大豆低聚糖的功能及在食品中的应用被引量：14

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摘要本文主要介绍大豆低聚糖的组成与特性、制备方法、保健功能及其在食品工业中的应用等。

作者张延坤刘国忠

机构地区军事医学科学院卫生学环境医学研究所

出处《食品工业》北大核心 1999年第3期4-5,共2页 The Food Industry

关键词大豆低聚糖功能应用

同被引文献105

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食品工业

1999年第3期

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