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南瓜的综合加工利用被引量：4

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摘要南瓜属葫芦科，是我国广大农民喜爱种植和膳食的草本植物，它由１７％的皮、７３％的肉和１０％的南瓜子组成，含有葫芦巴碱、南瓜子碱、腺嘌呤、精氨酸、缬氨酸、亮氨酸、胡萝卜素，维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｃ和Ｅ，果胶、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇，钾、磷、硅等，营养价...

作者曾宪军

机构地区湖南省园艺研究所

出处《湖南农业科学》 1999年第3期39-40,共2页 Hunan Agricultural Sciences

关键词南瓜综合加工南瓜粉南瓜饮料加工工艺

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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湖南农业科学

1999年第3期

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