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南瓜系列产品加工
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摘要
南瓜系列产品加工郑立红南瓜为葫芦科植物，全国各地均有栽培。南瓜对环境适应性强，栽培容易，产量高，抵抗病虫害能力强。南瓜的营养价值很高，除含有多种氨基酸、胡萝卜素、ＶＢ１、ＶＣ、ＶＥ、脂肪、葡萄糖、聚糖、甘露醇、铁、钙、镁、磷、硅、铜、锆、硒外，还含有...
作者
郑立红
机构地区
河北农业技术师范学院食工系
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
1997年第4期22-23,共2页
Food Science and Technology
关键词
食品
南瓜系列产品
南瓜饮料
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品科技
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