低聚糖生产及应用概述被引量：8

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摘要低聚糖（ｏｌｉｇｏｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ）广泛存在于各种天然食物中，如水果、蔬菜、牛奶、蜂蜜等。在过去十几年里，低聚糖作为低热值甜味剂被广泛应用，尤其在日本、欧洲应用较普遍。１９９１年日本政府为“特殊健康用途的食品（ＦＯＳＨＵ）”立法，低聚果糖、低聚...

作者马莺

机构地区东北农业大学食品学院

出处《粮油食品科技》 1999年第2期19-21,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词低聚糖生产应用

参考文献1

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粮油食品科技

1999年第2期

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