期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

系列无花果保健酒的研制与开发被引量：9

下载PDF

导出

摘要以干、鲜无花果及糯米为原料，经发酵调制成无花果发酵酒。该发酵酒醇香浓郁、酒体协调、富含氨基酸，极具营养保健价值。

作者马云杰

机构地区安徽省淮北市食品发酵研究所

出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第3期36-38,共3页 Food Science

关键词无花果酒发酵酒果酒

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

参考文献6

1马凯.无花果栽培与利用[M].南京:南京大学出版社,1992.8-80.
2（美）布林顿麦.米勒.沃伦利茨基.工业微生物学[M].轻工业出版社,1986..
3马凯，无花果栽培与利用，1992年
4王叔淳，食品卫生检验技术，1988年
5扈文盛，常用食品数据手册，1987年
6布林顿麦，工业微生物，1986年

共引文献8

1罗羽洧,马凯.无花果花芽分化过程中内源激素含量的变化[J].植物生理学通讯,2006,42(6):1103-1105. 被引量：6
2李红梅,徐建华,沈培垠,程瑚瑞.无花果主要寄生线虫在江苏主产区的分布与季节性消长动态[J].南京农业大学学报,1999,22(1):38-41. 被引量：4
3任东岁,段新玲,阿不都.卡德尔.新疆无花果的开发与利用[J].中国林副特产,2000(2):45-46. 被引量：5
4张长青,吴移生,郭强,范亦刚.无花果夏季硬枝扦插试验[J].南京农专学报,2000,16(1):34-37. 被引量：3
5姜卫兵,马凯.无花果不同器官浸提液对几种蔬菜和豆类种子发芽和生长的影响[J].果树科学,2001,18(1):39-42. 被引量：4
6张玲.西双版纳榕树资源利用现状与开发前景[J].中国野生植物资源,2002,21(1):15-17. 被引量：3
7王向阳.皖南山区无花果气候适应性及开发价值的研究[J].国土与自然资源研究,2003(2):93-94. 被引量：2
8罗羽洧,马凯,杨守萍,凡军民.布兰瑞克无花果花芽分化的研究[J].中国南方果树,2003,32(4):52-54. 被引量：6

同被引文献89

1唐清秀,郭红云,王晓辉,张晓文,张芳红,倪景宝.陇南无花果微量元素含量测定[J].甘肃科学学报,2004,16(4):48-49. 被引量：12
2卞春蛾,周翠英.天然无花果保健饮料的研制[J].食品与药品,2005,7(02A):33-35. 被引量：8
3李君兰,刘志芳,李贻华,赵秋玲.发酵性黑米红枣饮料工艺研制[J].食品科学,2005,26(2):278-280. 被引量：19
4吴忠会,李宏高.绿豆营养粉深加工的探讨[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2005,23(4):44-48. 被引量：8
5张冬,李友广,李晓华.无花果醋饮料生产工艺的研究[J].新疆大学学报（自然科学版）,2005,22(4):465-467. 被引量：7
6邱业先,刘勇,周群,陈金印,李钟渤,罗来水.无花果蛋白酶的分离纯化及其理化性质研究[J].江西农业大学学报,1996,18(1):46-50. 被引量：17
7李宏高,吴忠会,白文涛,严旭斌.红枣醋饮料工艺研究[J].食品科学,2006,27(10):645-648. 被引量：24
8李雨林,周海英,申琳,生吉萍,吴显荣.无花果蛋白酶与木瓜蛋白酶对牛肉嫩化的研究[J].肉类工业,2006(11):31-33. 被引量：17
9晓亮.无花果深加工前景诱人[J].农村实用科技信息,2007(1):38-38. 被引量：1
10王林山.蒲公英茅根菊花保健饮料的研制[J].食品科技,2007,32(1):153-155. 被引量：8

引证文献9

1李宏高,吴忠会,刘正安,李文汉.绿豆保健饮料的开发研究[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2004,22(4):42-45. 被引量：4
2吴镝.发酵保健酒——海藻保健酒[J].酿酒,2005,32(4):93-94.
3吴忠会,李宏高.绿豆营养粉深加工的探讨[J].陕西科技大学学报（自然科学版）,2005,23(4):44-48. 被引量：8
4吴忠会,李宏高.仙人掌绿豆醋酸饮料的研究[J].饮料工业,2006,9(11):11-14. 被引量：2
5吴忠会,南亚,刘霞.仙人掌发酵醋饮的研究[J].食品科技,2007,32(6):177-180.
6孙宏民,李宏高.灵芝、仙人掌复合保健饮料的研制[J].饮料工业,2008,11(10):37-40. 被引量：2
7左勇,刘利平,鞠帅,谢晖,祁峰.无花果果酒酵母的筛选及发酵性能研究[J].现代食品科技,2013,29(6):1293-1296. 被引量：11
8戴阳军,胡舰,周莹,左波,石怡雪.Plackett-Burman设计及响应面法优化无花果干复合酶解工艺[J].中国农业科技导报,2018,20(7):146-153. 被引量：8
9颜道民,尹金晶,唐晋文,曾照中,李嘉康,侯爱香.无花果中功能性成分研究与应用进展[J].广州化工,2019,47(11):20-23. 被引量：12

二级引证文献47

1杨静,郑为完,李积华,周德红.酶法制备全绿豆速溶饮品[J].南昌大学学报（工科版）,2006,28(2):115-118. 被引量：5
2刘建学.全藕粉喷雾干燥工艺试验研究[J].农业工程学报,2006,22(9):229-231. 被引量：43
3李积华,郑为完,杨静,周德红,石燕.绿豆膳食纤维的分析[J].食品研究与开发,2006,27(7):176-178. 被引量：7
4吴忠会,李宏高.仙人掌绿豆醋酸饮料的研究[J].饮料工业,2006,9(11):11-14. 被引量：2
5崔鑫,杨桂云.绿豆茶保健饮料的研制[J].饮料工业,2007,10(7):25-27. 被引量：6
6严伍梭,翟明昌,王琦.仙人掌西瓜保健饮料的研制[J].四川食品与发酵,2007,43(6):58-60.
7李宏高,吴忠会,白文涛.红枣、绿豆复合饮料的研制[J].食品科学,2007,28(12):569-573. 被引量：25
8严伍梭,翟明昌,王琦.仙人掌西瓜保健饮料的研制[J].饮料工业,2008,11(4):36-38.
9薛永春.绿豆营养口服液的研制[J].饮料工业,2008,11(5):16-18.
10刘侠,杨军生.西瓜、绿豆复合饮料的研制[J].粮油加工,2010(5):96-100.

1王琳,岳田利.发酵型无花果酒酿造工艺研究[J].中国酿造,2005,24(10):59-62. 被引量：9
2朱定和,钟瑞敏.无花果酒酿造工艺[J].农村新技术（加工版）,2010(5):62-62. 被引量：1
3朱定和,钟瑞敏,刘健南.无花果酒酿造工艺的研究[J].食品科技,2003,28(7):88-90. 被引量：11
4朱定和,钟瑞敏.无花果酒酿造工艺[J].农村新技术,2010,0(5X):62-62.
5余乾伟,谢邦祥,冯怀先.无花果酒的研制[J].酿酒科技,2004(6):93-93. 被引量：3
6左勇,刘利平,鞠帅.无花果酒发酵条件的优化[J].食品科技,2014,39(1):95-98. 被引量：8
7黄亚东.无花果酒的研制试验[J].酿酒科技,1997(3):66-66. 被引量：1
8马云杰,赵忠全,刘洪海,周树理.系列无花果酒的研制与开发[J].酿酒科技,1998(6):46-47. 被引量：2
9邰晓祥.无花果酒生产技术[J].江苏食品与发酵,2001(2):34-35. 被引量：4
10李春银.无花果酒的加工[J].农村新技术（加工版）,2011(6):47-47. 被引量：2

食品科学

1999年第3期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部