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无花果酒生产技术被引量：4

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摘要介绍糯米经蒸煮加酒药搭窝糖化后用无花果酒精浸提液冲缸发酵制作无花果酒技术。

作者邰晓祥

机构地区江苏省东台市天成酒业有限公司

出处《江苏食品与发酵》 2001年第2期34-35,共2页 Jiangsu Food and Fermentation

关键词无花果生产技术果酒质量指标

分类号 TS262.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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江苏食品与发酵

2001年第2期

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