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花生核桃糊制作工艺被引量：1

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摘要花生俗称“长生果”，是我国重要的油料作物，也是一种很好的植物蛋白资源。有和胃、润肺化痰、消咽止疟等功效。核桃富含脂肪、蛋白质、糖类、V。及大量的磷、钙等矿物质和微量元素，具有滋润、补气、养血、化咳治喘的功效，是一种健脑益肾的优质保健食品。脱脂花生蛋白?..

作者董贝森董贝磊

机构地区济南大学食品系山东轻工业学院食品工程系

出处《农牧产品开发》 1999年第2期17-18,共2页 Agriculture Products Development

关键词花生核桃糊制作工艺保健食品

分类号 TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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农牧产品开发

1999年第2期

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