花生核桃糊的工艺研究
摘要
研究了利用低温脱脂花生蛋白生产花生核桃糊的工艺过程。
参考文献3
-
1文泽富,刁太清,张迎君,张大福.维A花生乳饮料的研究[J].食品科学,1996,17(6):35-38. 被引量:9
-
2罗勤贵,韩虎群,齐西婷.速溶核桃营养粉加工工艺研究[J].食品科学,1996,17(4):26-30. 被引量:4
-
3郭敏亮,陈军,姜湧明,郑杰军.用豆粕生产大豆蛋白肽饮料[J].食品科学,1992,13(10):1-3. 被引量:36
二级参考文献4
-
1刘光诚.大豆粉制含糖炼乳[J]食品科学,1984(01).
-
2张志终.大豆饮料(续2)[J]食品科学,1983(12).
-
3陆仁德.脱脂大豆生产清凉饮料[J]江苏食品与发酵,1982(03).
-
4朱俭等.生物化学实验[M]上海科学技术出版社,1981.
共引文献44
-
1迟玉杰,李妍.蛋清蛋白多肽营养饮料及果冻的研制[J].食品工业科技,2003,24(z1):107-109.
-
2陶炳根,仓公敖,马勇健,史智扬,沈小婉.致病性生物因子污染毛蚶去毒及综合利用研究[J].江苏预防医学,1996,7(4):3-5.
-
3昌友权.玉米肽抗疲劳作用的实验研究[J].食品科学,2004,25(9):173-178. 被引量:46
-
4李雄辉,黄晓萍,赵萍.大豆多肽生产与应用研究进展[J].江西科学,2004,22(4):311-316. 被引量:10
-
5郭敏亮,美涌明,孙晓燕,夏敬阳.脱脂豆粕的ASI.398中性蛋白酶水解[J].食品科学,1993,14(7):10-13. 被引量:8
-
6陈华洁,陈安国,尤佳.肽的营养及其酶法生产的探索[J].饲料工业,2005,26(4):41-45. 被引量:3
-
7涂国全,黎开金,王睿勇,叶亚健,张宏玉,于静.羽毛角蛋白分解菌的富集培养和分离筛选[J].江西农业大学学报,1994,16(1):66-73. 被引量:11
-
8李卫林,汤克勇,曹健.生物活性多肽的应用研究[J].粮食加工,2005,30(2):45-47. 被引量:13
-
9余勃,陆兆新.微生物发酵法产大豆多肽液水解度的测定[J].食品科学,2005,26(4):104-107. 被引量:49
-
10刘大川,胡小泓,张立伟,文占国,李万才.富硒菜籽蛋白的酶水解工艺研究[J].中国油脂,1994,19(5):11-13. 被引量:3