食品蒸煮挤压加工技术及其发展趋势被引量：8

下载PDF

导出

摘要本文对作为食品工程高新技术之一的食品蒸煮挤压加工技术进行了简要的介绍，将直接挤压膨化食品加工技术、间接挤压膨化食品加工技术、挤压组织化食品加工技术的原理进行了简单的解析。指出食品蒸煮挤压加工技术具有广阔的发展前景，应引起有关方面及科研单位的重视，联手开发，深入开发，将此项技术在食品加工业中广泛应用，造福人类。

作者张炳文郝红文

机构地区山东省农科院

出处《粮油食品科技》 1999年第1期10-12,共3页 Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

关键词挤压膨化技术挤压成型挤压组织化食品工艺

分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献2

1唐书泽.营养膨化小吃的研究[J].中国粮油学报,1994,9(2):26-29. 被引量：2
2李和睦.膨化食品生产研试报告[J].广东粮油科技,1991,(1):16-21.

共引文献1

1张炳文,郝征红.粮食加工新技术——市场前景广阔的挤压技术[J].中国商办工业,1999,11(7):35-36.

同被引文献81

1郑建仙,耿立萍,高孔荣.蔗渣膳食纤维挤压改性的研究（Ⅰ）———挤压蒸煮对蔗渣膳食纤维组成与含量的影响[J].华南理工大学学报（自然科学版）,1996,24(12):61-65. 被引量：8
2刘晓婷.膳食纤维的开发及应用[J].中国食物与营养,2004,10(9):21-24. 被引量：31
3文新华,夏文水,程云辉.营养谷物早餐食品的挤压工艺研究[J].食品与机械,2004,20(4):6-8. 被引量：16
4蔡林昌.挤压食品生产技术[J].食品与发酵工业,1993,19(5):66-71. 被引量：12
5蔡林昌.挤压食品生产技术(续)[J].食品与发酵工业,1993,19(6):49-55. 被引量：2
6郑建仙.膳食纤维及其生理功能[J].粮食与油脂,1994(1):1-5. 被引量：20
7张学武,刘昕,古德祥,周伟,谢彤,莫容红.超临界流体挤压加工技术[J].食品工业科技,1995,16(5):18-21. 被引量：6
8王宁,卢承前,黄志,薄禾生.大米粉在挤压蒸煮过程中酶法糊化度数学模型[J].食品科学,1995,16(9):20-24. 被引量：15
9钱建亚,丁霄霖.膳食纤维的双螺杆挤压改性（Ⅰ）──挤压对大豆膳食纤维的影响[J].食品与发酵工业,1995,21(6):24-28. 被引量：22
10郑建仙.利用挤压蒸煮改性蛋白质[J].粮食与饲料工业,1996(7):33-38. 被引量：14

引证文献8

1徐冲,王静,曹维强.挤压膨化技术在酱油生产中的应用[J].中国调味品,2005,30(5):4-6. 被引量：14
2张炳文,郝征红,王建军.蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究[J].粮油加工与食品机械,2005(6):74-76. 被引量：8
3丁继峰,沈善奎.挤压技术在食品加工中的应用[J].现代化农业,2006(3):37-39. 被引量：14
4常晓明,刘恩岐.原料体系对大豆蛋白挤压组织化的影响[J].农产品加工（下）,2007(1):20-23. 被引量：11
5汪名春,陈公安.挤压技术在营养保健食品中的应用[J].粮食加工,2007,32(4):63-66. 被引量：1
6杨绮云,姜东全.食品双螺杆挤出机质量流率的研究[J].哈尔滨商业大学学报（自然科学版）,2008,24(5):572-576.
7王石瑛.挤压膨化技术及其应用[J].西部粮油科技,2000,25(3):31-33. 被引量：11
8朱国洪,彭超英,尹国.食品挤压技术及最新研究进展[J].食品与发酵工业,2000,26(4):59-62. 被引量：23

二级引证文献77

1刘文生,张永林.双螺杆挤压机物料传输的模拟研究[J].粮油加工与食品机械,2004(12):57-59.
2王丹兵,张桂.挤压与膨化技术在食品工业中的应用与发展[J].农产品加工（下）,2006(1):64-66. 被引量：18
3丁继峰,沈善奎.挤压技术在食品加工中的应用[J].现代化农业,2006(3):37-39. 被引量：14
4赵海波,马涛.螺杆挤压技术在食品工业中的应用[J].农产品加工（下）,2006(6):39-41. 被引量：12
5郝征红,张炳文,岳凤丽.超微粉碎加工技术在农产资源开发中的应用[J].食品科技,2006,31(7):24-27. 被引量：34
6刘水长,杨公明,薛娟平,张勇.挤压膨化技术产业化存在的问题及其对策[J].农机化研究,2006,28(10):29-30. 被引量：3
7夏杨毅,鲁言文.提高豆渣膳食纤维的可溶性改性研究进展[J].粮油加工,2007(7):120-122. 被引量：19
8张泽庆.食品挤压技术[J].包装与食品机械,2007,25(6):13-18. 被引量：11
9武建堂,董海洲.花生蛋白挤压组织化及应用现状[J].粮食与油脂,2008,21(1):13-15. 被引量：8
10杨耸,朱秀清.高湿挤压生产技术的现状及发展[J].大豆通报,2008(2):37-39. 被引量：6

1汪江波,许剑秋.谷物食品蒸煮挤压加工技术[J].粮食与饲料工业,2000(10):43-45. 被引量：5
2张炳文,郝征红,王建军.蒸煮挤压与超细粉碎技术在豆渣产品开发中的应用研究[J].粮油加工与食品机械,2005(6):74-76. 被引量：8
3王仲礼.谷物食品蒸煮挤压加工技术[J].天津粮油科技,1998(4):24-25. 被引量：1
4张炳文,郝征红.粮食加工新技术——市场前景广阔的挤压技术[J].中国商办工业,1999,11(7):35-36.
5徐兴达,高晓平,赵改名,李苗云,柳艳霞,孙灵霞,黄现青.猪血红蛋白风味蛋白酶酶解产物乳化性的研究[J].农产品加工（创新版）（中）,2014(2):11-14.
6持续深入开发俄市场中国展团第五次亮相俄罗斯食品配料展[J].中国食品添加剂,2011(2):50-50.
7张守文,程宇.豌豆的营养成分及在食品工业中的应用——有待进一步深入开发的食品配料[J].中国食品添加剂,2014,25(4):154-158. 被引量：24
8张炳文,郝征红.蒸煮挤压熟化新技术及其应用[J].农村实用工程技术（温室园艺）,1999(3):32-33.
9刘英.蒸煮挤压间接膨化生产工艺及相关技术参数[J].粮油食品科技,2000,8(3):21-22. 被引量：1
10段笑敏.数学分析在蒸煮挤压过程研究中的应用[J].粮食与饲料工业,1994(7):39-41.

粮油食品科技

1999年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

食品蒸煮挤压加工技术及其发展趋势被引量：8

参考文献2

共引文献1

同被引文献81

引证文献8

二级引证文献77

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食品蒸煮挤压加工技术及其发展趋势 被引量：8

参考文献2

共引文献1

同被引文献81

引证文献8

二级引证文献77

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

食品蒸煮挤压加工技术及其发展趋势被引量：8