摘要
作者阐述了蜂胶的主要化学成份及蜂胶的特性,归纳了蜂胶在杀菌、防腐及抗氧化等研究中的功能作用,并对蜂胶在食品安全中的应用前景进行了展望。
The main chemical components and properties of propolis are introduced in this article, summarized propolis in sterilization, anti-corrosion and anti-oxidation function, the perspectives and prospects of research on propolis in food security are presented.
出处
《中国畜牧兽医》
CAS
北大核心
2010年第5期218-220,共3页
China Animal Husbandry & Veterinary Medicine
基金
广东省农业攻关项目(2008A02010006)
关键词
蜂胶
生物学作用
食品安全
应用
propolis
biological function
food security
applied
