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快速检测方法在食品安全领域中的应用
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摘要
食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重,随着食品安全法律法规中对检测体系的逐步完善,快速检测方法在食品安全领域中的作用更加重要。本文系统介绍了农药、兽药、微生物、硝酸盐和亚硝酸盐、金属毒物、转基因食品、毒品等的快速检测方法和技术的应用现状,并探讨了相关技术和方法的发展趋势。
作者
许美艳
于红霞
迟玉聚
机构地区
山东大学公共卫生学院
山东省食品药品监督管理局
出处
《中国预防医学杂志》
CAS
2010年第4期F0003-F0004,共2页
Chinese Preventive Medicine
关键词
快速检测
食品安全
应用现状
分类号
R155.5 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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