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中国本土猪种猪肉肉质参数的研究及其进展
被引量：
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摘要
总结了中国本土猪种猪肉肉质参考的研究及其进展,结果表明,中国地方猪种猪肉的肉质参数明显优于国外品种,应加以珍惜,并要以先进技术加以科学选育和科学研究,以生产出具有肉质脆嫩、肌肉脂肪含量相对多、瘦肉率高、风味好、营养丰富的肉品。
作者
陶明芳
周光胜
王伟禄
孙泉云
机构地区
上海闵行区农民中等专业学校
上海闵行区农业综合执法大队
上海市动物疫病预防控制中心
出处
《现代农业科技》
2009年第15期317-317,共1页
Modern Agricultural Science and Technology
关键词
中国本土猪种
肉质参数
研究进展
分类号
S813 [农业科学—畜牧学]
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现代农业科技
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