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国内外水果保鲜技术发展状况及趋势分析 被引量：53

Developmental Status and Trends of Fruit Preservation in the World
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摘要 简述了水果采后生理、贮藏特性以及国际先进的水果保鲜技术,重点介绍了MAP气调保鲜的特点与意义,并综述了水果保鲜技术中存在的一些问题及今后发展的方向。 This paper described posthewyest physiology ctorage properties of the fruit and advanced posthavvest technology in the world,mainly emphasized on modified atmosphere package.Some common problems emeraged during fruit storage and development in the future were discussed.
作者 张慜 范柳萍 王秀伟
机构地区 江南大学食品学院
出处 《保鲜与加工》 CAS 2003年第1期3-6,共4页 Storage and Process
基金 江苏省"十五"农业科技攻关项目(BE02370) 江苏省自然科学基金项目(BK2002070)
关键词 发展 水果 贮藏特性 保鲜技术 采后生理 MAP气调保鲜 fruit storage properite postharvest technology
分类号 S660.93 [农业科学—果树学]
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参考文献11

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同被引文献728

引证文献53

二级引证文献575

保鲜与加工
2003年 第1期

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