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保健“三色水晶糖”技术的开发应用

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摘要本文叙述三色水晶糖的特点,主要成分和营养成分,同时,详细介绍生产工艺、生产工艺技术难点,产品配方及关键技术。

作者宋玲

机构地区河南省食品研究所

出处《食品研究与开发》 CAS 1998年第2期38-39,共2页 Food Research and Development

关键词三色水晶糖蛋白质葡萄糖浆生产工艺营养成分

分类号 TS246.59 [轻工技术与工程—制糖工程]

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食品研究与开发

1998年第2期

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