食品添加剂的新型高效液相检测技术分析法

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摘要近年来,高效液相检测法在食品领域中得到广泛应用,主要用于检测食品中的添加剂、食品营养成分(如碳水化物、蛋白质、氨基酸等),以及某些天然营养成分(皂甙、寡聚糖等)。本文着重介绍了两种新型的电化学检测器—库仑阵列电化学检测器(CoulArray)和电雾式(Corona)检测器在检测食品添加剂中的应用。

作者汪龙飞

机构地区北京惠泽联合科技有限公司

出处《食品安全导刊》 2007年第2期66-67,共2页 China Food Safety Magazine

关键词食品添加剂液相检测技术分析电化学检测器营养成分高效液相碳水化物检测法

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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