加工等级与大米维生素关系的研究被引量：4

下载PDF

导出

摘要通过测定不同加工等级条件下不同品种稻米的几种维生素含量,研究稻米加工等级与维生素损失的关系。结果表明:维生素随加工等级的提高而降低,等级越高,损失越大,基本上成线性相关,并找出合理的加工等级,为大米加工等级提供科学依据。

作者周玉东姚妙爱

机构地区江苏财经职业技术学院

出处《粮食加工》 2008年第5期24-25,共2页 Grain Processing

关键词大米加工等级维生素

分类号 TS212.44 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献5

1郑有川.稻米的营养价值与中医食疗作用.中国稻米,2000,(1):38-38.
2刘建伟,徐润琪,张萃明,三轮精博,后藤清和.大米加工精度与碾白程度检测的研究[J].中国粮油学报,2004,19(3):5-8. 被引量：23
3陆勤丰.大米营养强化工艺研究[J].粮食加工,2007,32(6):40-43. 被引量：14
4陈坤杰,夏建春.光谱分析检测大米加工精度等级[J].农业机械学报,2008,39(1):187-190. 被引量：6
5刘树军,王凤军.优质米生产的几个关键工艺[J].粮食加工,2007,32(4):28-29. 被引量：8

二级参考文献21

1金增辉.营养强化米及其加工方法[J].粮食与油脂,2004,17(9):40-43. 被引量：18
2肖昕,谢新华,毛兴学,罗文永,陈建伟,刘彦卓,李晓方.用近红外透射光谱技术测定精米蛋白质含量研究[J].分析测试学报,2004,23(4):43-45. 被引量：24
3刘建伟,徐润琪,张萃明,三轮精博,后藤清和.大米加工精度与碾白程度检测的研究[J].中国粮油学报,2004,19(3):5-8. 被引量：23
4钟丽玉,韦光果,徐晖.碾白精度与大米营养成分关系的研究[J].无锡轻工业学院学报,1989,8(4):23-30. 被引量：2
5崔晓丽.营养强化大米进行时[J].粮油加工与食品机械,2005(9):19-21. 被引量：6
6李卫华.大米营养素添加剂的研究[J].粮食加工,2005,30(5):30-32. 被引量：3
7许俐,钱敏娟,方如明,罗玉坤.大米加工精度的图象识别方法[J].农业工程学报,1996,12(3):172-175. 被引量：34
8细川明川村登石桥贞人等.农产机械学[M].东京：文永堂,1990.126.
9[2]食粮厅.标准计测方法[M].东京:食粮厅,1981.33
10[5]刘建伟,徐润琪,包清彬.杂交稻谷的碾米工艺特性的研究[R].成都:四川工业学院研究报告,1999.28-40

共引文献46

1谢健.我国大米标准的现状及修订思路[J].粮食与饲料工业,2006(4):6-9. 被引量：9
2方武刚.米筛调头使用的经济效益与产品质量分析[J].粮食加工,2008,33(1):40-41. 被引量：1
3陈坤杰,夏建春.光谱分析检测大米加工精度等级[J].农业机械学报,2008,39(1):187-190. 被引量：6
4许琳,刘建伟,王智霖,魏西根.发芽糙米的碾米工艺特性研究[J].粮食与饲料工业,2008(5):3-4. 被引量：1
5孔凡真.配制米生产工艺及设备探讨[J].粮食加工,2008,33(4):34-35. 被引量：2
6侯锐骁,吴稀林,张路袆,回瑞华,刁全平.大米中黄酮和脂肪酸成分及抗氧化性能的分析[J].食品科学,2008,29(9):451-454. 被引量：12
7陈坤杰,陈国铭.大米碾削程度和碾削能耗关系的试验研究[J].粮油加工,2008(11):86-88. 被引量：2
8范玉英,周显青,张玉荣,杨志新.一种检测稻米加工精度的新方法[J].粮油加工,2009(4):87-90. 被引量：4
9韦公远.精米加工工艺的设计[J].粮食加工,2009,34(5):25-26. 被引量：6
10朱文东,江微.引进稻种资源农艺与品质特异性分析[J].安徽农业科学,2009,37(31):15183-15185. 被引量：2

同被引文献55

1李清华,江川,林玲娜,郑金贵.不同色稻精米与米糠中黄酮含量的差异分析[J].福建农业学报,2005,20(1):49-52. 被引量：25
2程北根.挤压营养强化米生产工艺简介[J].食品工业科技,2005,26(10):140-141. 被引量：16
3陈能,罗玉坤,谢黎虹,朱智伟,段彬伍,章林平.我国水稻品种的蛋白质含量及与米质的相关性研究[J].作物学报,2006,32(8):1193-1196. 被引量：68
4张浩,孟永成,周展明,杨红卫.基于图像处理技术大米加工精度的检测研究[J].中国粮油学报,2006,21(4):135-137. 被引量：20
5王传梁,陈坤杰.基于近红外漫反射技术的大米脂肪含量的研究[J].粮油加工,2007(2):62-64. 被引量：14
6王学民.对主成分分析中综合得分方法的质疑[J].统计与决策,2007,23(8):31-32. 被引量：69
7GB/T5009.124-2003.食品中氨基酸的测定[S].北京:中国预防科学院营养与食品卫生研究所,2003.
8傅德印.主成分分析中的统计检验问题[J].统计教育,2007(9):4-7. 被引量：96
9张建华,程科,谢健,邓霄,周俊梅,高占争.稻谷加工过程中危害分析和关键点的确定[J].粮食与饲料工业,2007(11):1-3. 被引量：5
10刘兴信.稻米产业的现状与发展[J].粮食与食品工业,2008,15(1):1-3. 被引量：4

引证文献4

1毛海锋,卢黄华,曾端辉,胡元斌.碾白精度对稻米营养成分及氨基酸组成的影响[J].粮食与饲料工业,2014(9):1-3. 被引量：5
2祁湛瑶,管立军,高扬,卢淑雯,包怡红,李家磊,王崑仑,严松,张志宏,江园园.高膳食纤维食用菌营养工程米的工艺优化[J].食品工业科技,2019,40(6):216-222. 被引量：9
3李心悦,黄文雄,周娜,杨会宾,王彪,牛家铎,邓华平,罗小虎.大米加工精度在线检测技术的研究进展[J].粮食与饲料工业,2022(3):7-9. 被引量：1
4宋君宇,张镅,沙迪昕.基于主成分分析的齐齐哈尔优质粳米的综合品质评价[J].高师理科学刊,2024,44(11):26-34. 被引量：1

二级引证文献16

1李亚男,王韧,周星,陈正行.单螺杆挤压机生产微量营养素强化大米成形工艺研究[J].中国粮油学报,2015,30(11):6-11. 被引量：4
2程园园,刘大川,刘晔,张麟.4种油料压榨饼的品质评价[J].中国油脂,2016,41(4):29-31. 被引量：1
3郑家宝,刘昆仑,陈复生.碾白度对糙米营养成分的影响研究进展[J].粮食与油脂,2017,30(3):1-4. 被引量：2
4苟青松,周梦舟,周坚,王展.米粉专用米研究进展[J].粮食与油脂,2018,31(9):4-6. 被引量：12
5李兆钊,吴卫国,廖卢艳,何彪.挤压杂粮重组米糊化特性研究[J].食品与机械,2020,36(5):54-58. 被引量：12
6孙群群,张兴奇,姚志辉,金暻湜.银耳膳食纤维在运动代谢调节中的应用[J].中国食用菌,2020,39(8):65-67. 被引量：3
7邵雅芳.稻米的营养功能特点[J].中国稻米,2020,26(6):1-11. 被引量：19
8杨品臣,赵明哲.食用菌酶解改性型膳食纤维对人体机能影响研究[J].中国调味品,2022,47(2):50-54. 被引量：4
9苟学磊,罗晓莉,吴素蕊,曹晶晶,张微思.挤压米品质影响因素研究进展[J].食品工业,2023,44(5):211-215. 被引量：2
10何彪,袁书鑫,吴卫国,廖卢艳,邱展英,张喻.挤压高膳食纤维重组米品质评价模型的建立[J].北京农学院学报,2023,38(4):110-115. 被引量：4

1鞠兴荣,丁哲慧,袁建,何荣.米糠中砷、镉、铅分布规律的初探[J].粮食与饲料工业,2016(8):5-8.
2丁华,王婧,赵明明,严伟,金钰,周有祥,杨洁.恩施州主栽马铃薯块茎中还原糖及淀粉含量分析及评价[J].湖北农业科学,2016,55(23):6235-6237.
3炒熟的蔬菜赶紧吃[J].中国社会导刊,2008(2):60-60.
4奶制品的选择[J].新疆畜牧业,2009,24(4):25-25.
5陈泊韬,卢剑娴.热处理对乳制品加工品质的影响[J].农产品加工（创新版）（中）,2011(8):70-75. 被引量：13
6武建新,栾淑芳.UHT灭菌乳在贮藏过程中的质量变化[J].中国乳品工业,1989(1):17-24. 被引量：3
7申海鹏.超高压杀菌技术在食品行业的应用与发展[J].食品安全导刊,2012(7):44-46. 被引量：6
8胡铁军,邱华,李诚,袁鸿锦,张少辉.鹌鹑加工新工艺的研究[J].肉类研究,1992,6(3):24-27. 被引量：4
9醋“泡”土豆丝[J].食品指南,2010(9):4-4.
10周灿.绿茶的种类及功效[J].林业与生态,2013(3):38-39. 被引量：8

粮食加工

2008年第5期

浏览历史

内容加载中请稍等...

加工等级与大米维生素关系的研究被引量：4

参考文献5

二级参考文献21

共引文献46

同被引文献55

引证文献4

二级引证文献16

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

加工等级与大米维生素关系的研究 被引量：4

参考文献5

二级参考文献21

共引文献46

同被引文献55

引证文献4

二级引证文献16

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

加工等级与大米维生素关系的研究被引量：4