速溶海带保健茶的研制被引量：1

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摘要以低档茶叶及碎茶叶为原料提取茶汁,并辅以海带汁,制成具有保健功能的海带速溶茶。指出在提取茶汁工艺中采用50℃低温和80～90℃高温两次漫提,浸提时间为10 min 时,茶汁的色香味俱佳;提取海带汁,利用3%的碳酸钠溶液浸泡使其软化后打浆,并添加2%的β-CD 以达到海带的脱腥作用。利用本方法制作的海带速溶茶工艺简单,原料利用率高,且能保持原有风味。

作者姚晓玲宋卫江

机构地区湖北工学院生物工程系湖北省轻工业学校

出处《适用技术市场》 1997年第10期26-28,共3页

关键词海带速溶茶脱腥保健茶

分类号 TS272.59 [农业科学—茶叶生产加工]

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