摘要
为深度转化米糠这一大宗稻米加工副产品，用猴头菌发酵米糠产猴头多糖。为了有效提取猴头菌发酵米糠所产多糖，进行了菌丝体多糖的超声波辅助提取工艺研究。通过单因素试验和L9（3^4）正交试验，研究了液料比40：1～120：1、超声时间7．5～37．5min、超声发出时间1～58、间歇时间1～58、超声功率400～1200W对多糖提取率的影响。结果显示：液料比、超声发出时间和超声功率是影响多糖提取率的主要因素，最佳工艺为液料比60：1，超声发出时间38，超声功率1200W，在最佳提取工艺时，猴头菇的多糖提取率为75．9％。
出处
《粮油加工》
北大核心
2008年第3期100-103,共4页
Cereals and Oils Processing
基金
江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心立项课题(2006-2007)
