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蒸谷米加工工艺及营养、储存特性探讨
被引量：
22
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摘要
结合实际介绍了蒸谷米的加工工艺;从营养、膳食、储存角度对蒸谷米与普通白米的营养及储存特性进行了分析,指出了蒸谷米在此方面具有的优势;对蒸谷米的发展前景进行了探讨。
作者
王九菊
机构地区
中粮(江西)米业有限公司
出处
《粮食与饲料工业》
CAS
北大核心
2008年第1期3-4,共2页
Cereal & Feed Industry
关键词
蒸谷米
加工工艺
营养
储存特性
分类号
TS212 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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