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两种风味全兔的加工制作 被引量:2

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摘要 两种风味全兔的加工制作唐景西(陕西省畜牧兽医研究所,杨陵712100)1油皮全兔1.1原料的选择及准备选体质健康、膘肥体壮、臀圆腰宽的2~2.5千克的活兔一只,棒击杀死后颈静脉放血2~3分钟。把兔体放入65℃的热水中浸烫、褪毛。浸烫时要上下左右来回翻...
作者 唐景西
出处 《中国养兔杂志》 1997年第4期37-37,共1页 Chinese Journal of Rabbit Farming(CJRF)
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引证文献2

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