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馥香兔肉加工工艺

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摘要馥香兔肉加工工艺河南农业大学４５０００２高道兴兔肉是具有代表性的低脂肪、高蛋白、低胆固醇优质营养佳品。然而其风味清淡、适口性较差是它的美中不足，因而不同程度地降低了兔肉的食用价值。笔者根据兔肉的特点，利用一年多的时间，潜心研究，并多次到闻名中原的“烹...

作者高道兴

机构地区河南农业大学

出处《中国养兔杂志》 1995年第5期36-36,11,共2页 Chinese Journal of Rabbit Farming(CJRF)

关键词兔肉馥香兔肉加工工艺

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国养兔杂志

1995年第5期

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