不同啤酒酵母菌种发酵性能的比较被引量：3

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摘要不同啤酒酵母菌种发酵性能的比较康红雨李云芝郭丽（哈尔滨啤酒有限公司；１５００３０）前言近年来，随着啤酒行业迅速发展，企业之间竞争更加激烈，优良的酵母菌种越来越受到重视。菌种的好坏不仅影响产品质量，而且影响设备利用率，影响产量，从而影响整个企业的经济效...

作者康红雨李云芝郭丽

机构地区哈尔滨啤酒有限公司

出处《酿酒》 CAS 1997年第2期34-36,共3页 Liquor Making

关键词啤酒酵母菌种发酵性能酿酒微生物

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酿酒

1997年第2期

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