摘要
为筛选出使啤酒酵母硫化氢产量低、发酵力大并且发酵速率快的最佳磁处理条件,将啤酒酵母放在6、12、17、25 mT的不同强度磁场中进行不同时间段的磁处理后,每2 h测定1次二氧化碳体积或硫化氢含量。结果表明,磁处理对啤酒酵母产硫化氢和二氧化碳的影响不同;综合考虑,以25 mT处理85 min较为理想,硫化氢产量为6.05μg/L,比对照低30.58%,发酵力比对照高15.54%,发酵速率比对照高21.61%。
出处
《江苏农业科学》
北大核心
2013年第3期246-249,共4页
Jiangsu Agricultural Sciences
基金
常熟理工学院植物学重点学科资助项目(编号:KY3010515)
