从玉米蛋白中制备氨基酸的研究被引量：7

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摘要用玉米淀粉加工过程中的下脚料黄浆粉为主要原料，采用浓缩蛋白技术，将原料粗蛋白含量从４０％浓缩至８０％以上（采用凯氏定氮法测定），水解酸耗下降４５％，水解后，色泽下降６０％，Ｌ—亮氨酸平均得率５７％，纯度大于９８．５％。

作者吴波李永明闫中一

机构地区武汉食品工业学院

出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期39-41,共3页 China Oils and Fats

关键词 L-亮氨酸玉米淀粉黄浆粉氨基酸

分类号 TQ922.9 [轻工技术与工程—发酵工程]

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