食用油烟DNA交联作用的研究被引量：9

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摘要食用油烟ＤＮＡ交联作用的研究南京铁道医学院预防医学系环境卫生教研室（南京２１０００９）尹立红浦跃朴庞晋伟项丹红李铭吴小清近年来，有关食用油烟遗传毒性的研究已有多方面的报道［１～３］，初步证实了食用油烟雾中存在多环芳烃、杂环胺、丁二烯等多种遗传毒性物质...

作者尹立红浦跃朴庞晋伟项丹红李铭吴小清

机构地区南京铁道医学院预防医学系环境卫生教研室

出处《中国公共卫生》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期150-150,共1页 Chinese Journal of Public Health

关键词食用油油烟 DNA 遗传毒性交联作用

同被引文献37

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中国公共卫生

1997年第3期

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