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红曲霉红曲生理活性物质的研究

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摘要 针对红曲霉发酵产物红曲中多种生理活性成份开展研究,保存的功能性红曲菌株monascusYS5号所产酶活力分别为:糖化酶635.0μ/g,淀粉酶102.5μ/g,酸性蛋白酶310.2μ/g,纤维素酶85.6μ/g,果胶酶67.2μ/g,洛伐他汀含量为0.105mg/g。
出处 《饲料与畜牧(新饲料)》 2007年第4期28-30,共3页
关键词 红曲霉 红曲 活性
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