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鼠曲草真空冷冻干燥的实验研究

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摘要对鼠曲草真空冷冻干燥进行了实验研究,并用热风干燥、真空干燥、微波干燥进行对照。实验结果表明,采用真空冷冻干燥鼠曲草,可以更好地保持鼠曲草的色泽、形态及营养成分,较其它干燥方法更佳。

作者王世宽郭春晓潘明

机构地区四川理工学院生物工程系

出处《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期95-96,98,共3页 Science and Technology of Food Industry

基金四川省教育厅自然科学重点科研项目(2003A136)

关键词鼠曲草真空冷冻干燥

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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食品工业科技

2006年第8期

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