大球盖菇的冷冻干燥试验被引量：1

下载PDF

导出

摘要通过单因素试验以及正交试验,研究了冻干室压力、加热板温度、预冻降温速率和物料厚度等因素对干燥前后物料体积收缩率及复水比2个指标的影响;在保证大球盖菇干燥品质的情况下,得到了大球盖菇冷冻干燥的最优工艺参数。

作者田龙

机构地区南阳师范学院生命科学与技术学院

出处《食用菌》北大核心 2008年第6期50-52,共3页 Edible Fungi

关键词大球盖菇冷冻干燥工艺参数

分类号 S646 [农业科学—蔬菜学] TS205.7 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

参考文献5

1李平作,徐柔,章克昌.灵芝胞外多糖深层发酵培养基的优化[J].无锡轻工大学学报（食品与生物技术）,1998,17(4):26-30. 被引量：18
2张憨.特种蔬菜储藏与复水学专论[M].北京:中国轻工业出版社,1990.
3王继先,徐伟君.真空冷冻干燥工艺及其在农产品加工中的应用[J].包装与食品机械,2001,19(2):26-28. 被引量：22
4石小琼,邓金星,张映斌.真空预冷技术在子芋冷藏保鲜上的应用研究[J].农业工程学报,2001,17(4):86-90. 被引量：17
5石小琼,邓金星,张映斌.子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究[J].农业工程学报,2001,17(5):112-117. 被引量：6

二级参考文献9

1任铁华.真空预冷蔬菜保鲜技术的应用[J].上海蔬菜,1993(3):41-42. 被引量：3
2高俊平,孙自然,周山涛.月季切花真空预冷水分损失与补充的研究[J].园艺学报,1994,21(4):381-385. 被引量：23
3陈国良,陈晓清.灵芝有效成分研究综述[J].中国食用菌,1995,14(4):7-9. 被引量：87
4高俊平,孙自然,周山涛.香石竹和满天星真空预冷中水分补充方式研究[J].中国农业科学,1996,29(1):66-72. 被引量：7
5孔凡真.食品真空冷冻干燥生产工艺及设备[J].粮油加工（电子版）,1998(3):29-30. 被引量：3
6唐北育,龚雪峰,孙万福.果蔬花卉保鲜真空预冷装置[J].食品与机械,1998,14(4):34-35. 被引量：4
7刘玉魁.食品真空保鲜及工艺[J].真空与低温,1990,9(2):45-55. 被引量：3
8陶乐仁,刘占杰,华泽钊,刘宝林.苹果冷冻干燥过程的实验研究[J].制冷学报,2000,21(3):25-29. 被引量：20
9石小琼,邓金星,刘锦华,张映斌.子芋真空油炸最佳工艺研究[J].中国粮油学报,2001,16(4):54-59. 被引量：12

共引文献57

1宫元娟,李成华,张本华,赵青松.芦荟冷冻干燥的最佳工艺参数的试验研究[J].农业工程学报,2004,20(4):185-187. 被引量：15
2鉏晓艳,张日俊.灵芝真菌的液体深层发酵技术[J].饲料工业,2005,26(8):21-23. 被引量：6
3张钟,刘晓明.不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响[J].包装与食品机械,2005,23(3):10-14. 被引量：12
4吴茜茜,李春如,樊美珍.地生枝顶孢(AT01)胞外多糖发酵条件的研究[J].生物学杂志,2005,22(3):16-18. 被引量：1
5黄清荣,姜华,钟旭生,杨立红,郑庆委.不同浓度葡萄糖、酵母粉对大球盖菇深层培养的影响[J].食用菌,2005,27(4):13-15. 被引量：9
6韩志,谢晶,徐世琼.真空预冷技术在果蔬保鲜体系中的应用[J].冷藏技术,2005,28(3):6-9. 被引量：3
7常景玲,李慧,朱佩燕.灵芝多糖发酵工艺优化[J].中国食用菌,2005,24(6):47-48. 被引量：4
8张钟,刘晓明.不同干燥方法对生姜粉物理性质的影响[J].农业工程学报,2005,21(11):186-188. 被引量：39
9周文化,钟秋平.甘蔗糖蜜发酵合成茁霉多糖[J].中国甜菜糖业,2005(4):10-15. 被引量：3
10陶菲,张慜,余汉清.预湿润处理对白蘑菇真空预冷过程及贮藏品质的影响[J].食品与生物技术学报,2006,25(2):70-73. 被引量：2

同被引文献21

1吴少风,陈秀琴.大球盖菇高产栽培及盐渍加工技术[J].北京农业,2007(15):18-20. 被引量：1
2唐三定,高家月.大球盖菇盐水罐头生产工艺的研制[J].食用菌,2005,27(2):49-50. 被引量：8
3萨仁图雅,图力古尔.大球盖菇研究进展[J].食用菌学报,2005,12(4):57-64. 被引量：79
4佘冬芳,樊卫国,徐彦军,刘平挺,孙英杰.大球盖菇栽培技术研究进展[J].种子,2007,26(1):84-87. 被引量：31
5王晓炜,詹巍,陶明煊,吉钟山,刘杨,王峰,程光宇.大球盖菇营养成分、抗氧化活性物质分析[J].食用菌,2007,29(6):62-63. 被引量：45
6王峰,陶明煊,程光宇,陈宇,李翊俊.4种食用菌提取物自由基清除作用及降血糖作用的研究[J].食品科学,2009,30(21):343-347. 被引量：29
7陈君琛,李怡彬,吴俐,周学划,段永刚,赖谱富.大球盖菇黄酮类化合物提取及抑菌性研究[J].北京工商大学学报（自然科学版）,2010,28(6):9-13. 被引量：25
8陈君琛,翁敏劼,赖谱富,李怡彬,周学划,沈恒胜.大球盖菇多糖的分子质量分布及其单糖的组成[J].中国农业科学,2011,44(10):2109-2117. 被引量：23
9胡文华.大球盖菇采后加工法[J].蔬菜,2000(12):21-21. 被引量：4
10孙兴荣.软包装糖醋大球盖菇罐头的研制[J].黑龙江农业科学,2014(4):101-104. 被引量：2

引证文献1

1滑帆,邢万里,高义平.大球盖菇采后加工工艺研究进展及发展方向探讨[J].中国食用菌,2024,43(1):1-5. 被引量：4

二级引证文献4

1闵露娟,邓涛,狄岚,王小东,华小菊.大球盖菇研究进展[J].南方林业科学,2024,52(4):65-72. 被引量：10
2杨敏,张密,叶贤胜,曾长立,马爱民,牛蒙亮,许丹云.大球盖菇多肽的制备、抗氧化及抗肿瘤活性的研究[J].山西农业大学学报(自然科学版),2025,45(1):123-132. 被引量：1
3李春玲,李国山,万吉庆,李强.大球盖菇鲜菇贮藏温度比较试验[J].农业与技术,2025,45(8):18-21.
4陈彦,梁卫驱,陈渝,黄晓彦,喻孟君,罗华建,郑贵朝,黄皓.大球盖菇液态发酵培养基筛选及优化[J].食用菌,2025,47(5):63-69.

1庞振凌.长根菇冷冻干燥工艺优化[J].农业机械学报,2008,39(1):202-204.
2温欣荣,李小莹,兰仁华,梅慈云.草菇、菠萝的冷冻干燥过程及影响因素分析[J].广州化工,1998,26(2):1-4. 被引量：1
3王兆宏,孙静,刘芳.土豆油炸工艺的研究[J].食品科学,1995,16(2):40-45. 被引量：6
4陈孟林,涂伟萍,兰仁华,杨卓如,陈焕钦.瓶装物料的冻干规律研究[J].化学工业与工程,1998,15(4):1-5. 被引量：4
5金昌福.不同烘干方法对香菇干燥品质的影响[J].延边大学农学学报,2013,35(4):348-351. 被引量：9
6王丽艳,郭树国,李成华.响应面法优化苹果真空冷冻干燥的工艺参数[J].中国农机化,2012(6):165-167. 被引量：4
7陈建东,李峰,程国廷.板椒大功率微波干燥工艺的研究[J].中国农机化学报,2015,36(1):168-170. 被引量：1
8杨玉芬,佟玲,张本华.葱籽真空冷冻干燥工艺参数的试验研究[J].农机化研究,2006,28(5):147-149. 被引量：2
9刁秀明.木材收缩率的计算方法与比较[J].中国木材,1993(5):29-29.
10田洪涛,种克,李宁,苏旭东,翟硕莉.双歧杆菌酸奶冻干发酵剂不同菌株特性的研究[J].中国食品学报,2007,7(3):69-73. 被引量：4

食用菌

2008年第6期

浏览历史

内容加载中请稍等...

大球盖菇的冷冻干燥试验被引量：1

参考文献5

二级参考文献9

共引文献57

同被引文献21

引证文献1

二级引证文献4

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大球盖菇的冷冻干燥试验 被引量：1

参考文献5

二级参考文献9

共引文献57

同被引文献21

引证文献1

二级引证文献4

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

大球盖菇的冷冻干燥试验被引量：1