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中温α—淀粉酶性质的研究 被引量:2

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摘要 本文对B.S.796所产中温α-淀粉酶的最适反应温度、热稳定性,最适酶反应pH以及酶的pH稳定性等进行了系统的研究。同时研究了钙离子对酶稳定性的作用。为该酶在工业上的广泛应用提供了一定的理论基础。
作者 邬敏辰
出处 《天津微生物》 1996年第1期25-29,共5页
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