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高钙食用酵母的研究被引量：3

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摘要高钙食用酵母的研究闫喜霜，李笑梅，吴冰，杨帆，朱伟（黑龙江商学院旅游烹饪系）钙（Ｃａ）是人体内最活跃的元素之一，它的缺乏会引起多种疾病，特别是对正在生长发育的儿童及妇女、老年人尤为重要。成人体内含Ｃａ总量约为１２００ｇ，约占体重的２％，其中９９％集中...

作者闫喜霜李笑梅吴冰杨帆朱伟

机构地区黑龙江商学院旅游烹饪系

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期54-56,共3页 Food and Fermentation Industries

关键词高钙食用酵母钙酵母营养

分类号 TS26 [轻工技术与工程—发酵工程] TQ926.1 [轻工技术与工程—发酵工程]

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食品与发酵工业

1994年第6期

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