苦瓜的营养化学成分及保健功能研究进展被引量：18

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摘要苦瓜是中国南方的主要蔬菜种类之一,富含多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功效。综述了国内外苦瓜营养化学成分及保健功能的研究概况,并展望了苦瓜在食品、医药上的应用前景。

作者袁祖华粟建文胡新军李勇奇

机构地区湖南省蔬菜研究所

出处《湖南农业科学》 2006年第5期48-50,共3页 Hunan Agricultural Sciences

基金湖南农业科学院院长基金重点项目(2005)

关键词苦瓜化学成分功能作用

分类号 S642.5 [农业科学—蔬菜学]

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