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略谈食品微生物学检验的质量控制被引量：6

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摘要略谈食品微生物学检验的质量控制周建新食品是人们维持生命活动的第一需要，食品的卫生状况与人民健康的关系极为密切，但由于食品原料本身以及在生产、加工、运输、储藏和销售过程中，易被自然界中广泛分布的细菌、霉菌等众多微生物污染，引起食品霉变或腐败和带毒，进而...

作者周建新

出处《南京经济学院学报》 1996年第3期65-67,69,共4页 Journal of Nanjing University of Economics

关键词食品检验微生物学质量控制食品工业

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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南京经济学院学报

1996年第3期

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