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新技术在功能食品开发中的应用
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5
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摘要
本文介绍了生物技术、膜技术、冷杀菌技术、超临界流体萃取、超微粉碎、层析分离、冷冻干燥、微胶囊技术在功能食品开发中的应用。
作者
姬德衡
高学明
机构地区
大连轻工业学院
出处
《食品研究与开发》
CAS
1996年第3期34-37,共4页
Food Research and Development
关键词
功能性食品
新技术
开发
疗效食品
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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