出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
1995年第5期25-30,共6页
China Brewing
同被引文献16
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5 章建浩,董明盛,童小可,江汉湖.丹贝调味料的研制[J] .食品科学,1994,15(11):45-47. 被引量：3
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7 高玉荣,孙莹.丹贝加工工艺研究[J] .中国调味品,2005,30(12):39-42. 被引量：6
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二级引证文献16
1 高玉荣,孙莹.丹贝加工工艺研究[J] .中国调味品,2005,30(12):39-42. 被引量：6
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3 熊智辉,过玉英,陈丽玲,徐淑玲.微生物发酵处理对豆粕抗营养因子的影响[J] .大豆科学,2007,26(3):396-399. 被引量：20
4 张江宁,刘恩岐.多菌种发酵大豆的研究[J] .粮油食品科技,2007,15(1):42-44. 被引量：4
5 方妍煜,冯志彬,张玉香,韩丽亚.响应面分析法优化丹贝固体发酵条件[J] .食品工业科技,2009,30(4):168-170. 被引量：6
6 牛广财,贾亭亭,魏文毅,朱丹,贾建,关琛.淡豆豉的研究进展[J] .中国酿造,2013,32(9):1-5. 被引量：27
7 史碧波.蚕豆丹贝的研制[J] .食品研究与开发,2013,34(17):41-44. 被引量：3
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1 陈福生,杨瑞鹏,赵学慧.黄豆发酵食品丹贝的制作[J] .中国调味品,1993,18(11):23-24. 被引量：2
2 郑文素,吴兴元.丹贝的制作与加工[J] .辽宁食品与发酵,1993(3):39-42.
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4 吴定,江汉湖.高蛋白发酵食品丹贝研究进展[J] .食品与发酵工业,1994,20(3):72-74. 被引量：22
5 高玉荣,孙莹.丹贝加工工艺研究[J] .中国调味品,2005,30(12):39-42. 被引量：6
6 周思静,李淑荣,王志东,高美须,裴颖.丹贝营养成分的研究[J] .食品工业科技,2013,34(2):336-338. 被引量：10
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