生物及生化分析方法在食品分析中的应用被引量：3

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摘要生物及生化分析方法在食品分析中的应用龚镥，卢大用，曹静懿（上海大学生命科学学院，上海２０１８００）本文概述厂在食品分析中所涉及的生物及生化分析方法的原理、优缺点和应用，并对近年来国内外在这方面的工作进行了简要的评述，以期引起同行们的关注。１．生物及生...

作者龚镥卢大用曹静懿

机构地区上海大学生命科学学院

出处《生物学杂志》 CAS CSCD 1995年第6期23-25,18,共4页 Journal of Biology

关键词食品分析生物分析生化分析

分类号 TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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