信阳毛尖炒制过程中物质变化规律初探被引量：3

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摘要信阳毛尖(下称毛尖)是我国传统名茶之一,近年来生产发展十分迅速,其产值已在河南省茶叶总产值中占主导地位。然而毛尖炒制的有关理论至今无人系统研究报道,其炒制技术仅停留在经验阶段,为此,笔者对毛尖炒铷过程中水分、水浸出物。

作者司辉清庞晓莉袁丁

出处《中国茶叶》 1989年第4期9-10,共2页 China Tea

关键词毛尖茶炒制物质变化

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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