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四特酒蒸馏工艺查定及提香规律初探 被引量：1

EXPERIMENTS ON CHECKING UP DISTILLATORY PROCESS AND ON EXTRACTING BOUQUET COMPONENTS OF SITE CHINESE SPIRIT
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摘要 报导了四特酒蒸馏工艺查定结果，探讨了四特酒蒸馏过程中的提香规律，为四特酒及江西“特”型白酒的生产提供了一定的科学依据。 Experiments on checking up distillatory process of Site Chinese spirit had been condusted, and the rule of extracting bouquet components in distillatory process of Site Chinese spirit had been discussed.Offered scientific date would be benifit to the production of Site Chinese spirit and other Chinese spirits of Site type in Jiangxi.
作者 陈全庚 陈光汉 袁菊如 徐国良 李雄辉
机构地区 江西省科学院轻化中心
出处 《江西科学》 1994年第1期54-56,共3页 Jiangxi Science
关键词 四特酒 香味成分 蒸馏 提香规律 Site Chinese spirit, Distillate, Bouquet component
分类号 TS262.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献4

共引文献7

同被引文献25

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引证文献1

二级引证文献12

江西科学
1994年 第1期

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