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速溶茶的生产工艺被引量：9

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摘要本文论述速溶茶生产的原理、方法和生产工艺。对热溶型速溶茶时的拼配、轧碎、萃取、净化、浓缩、干燥等的基本工艺过程以及冷溶型高香速溶茶的增香和茶乳酪处理的原理和方法。

作者何志礼

机构地区成都大学食品系

出处《成都大学学报（自然科学版）》 1995年第2期42-46,共5页 Journal of Chengdu University（Natural Science Edition）

关键词速溶茶冷溶型速溶茶萃取生产工艺

分类号 TS272.5 [农业科学—茶叶生产加工]

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成都大学学报（自然科学版）

1995年第2期

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