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从小麦麸中分离高膳食纤维成份被引量：2

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摘要从小麦麸中分离高膳食纤维成份甘肃省粮科所石永峰译小麦麸中含有重４４％的膳食纤维，含有人类消费的天然食品中的大多数纤维素，包括蔬菜、豆类和水果中所含纤维素。在食品中添加小麦鼓是其典型用途。小麦茨直接加入烘焙食品常对食品质量有不良影响，为了克服这种不利影...

作者石永峰

机构地区甘肃省粮科所

出处《四川粮油科技》 1994年第3期19-22,共4页

关键词麦麸膳食纤维分离

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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