灵敏、快速点滴法测定食用醋中游离矿酸被引量：2

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摘要灵敏、快速点滴法测定食用醋中游离矿酸刘福岭，沙博郁（北京市卫生防疫站）本法在国标基础上，改变了指示剂的品种和测定条件。采用直接测定方法，检测灵敏度提高２～１４倍，色泽深的醋不用脱色，含乙酸高的醋不用稀释成２％含量，适用于各种食用醋的快速测定。如果按国...

作者刘福岭沙博郁

机构地区北京市卫生防疫站

出处《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第5期55-60,81,共7页 Food and Fermentation Industries

关键词食用醋游离矿酸点滴法测定

同被引文献23

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食品与发酵工业

1994年第5期

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