各类变性淀粉的制法和应用被引量：6

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摘要介绍一些常见的变性淀粉，包括氧化淀粉、阳离子淀粉、交联淀粉、磷酸酯淀粉、黄原酸酯淀粉和羟烷基淀粉等的制法及其在工业上的应用。

作者秦榕年

机构地区广西梧州市轻工业研究所

出处《广西化工》 1994年第1期23-35,共13页 Guangxi Chemical Industry

关键词变性淀粉氧化淀粉阳离子淀粉

分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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