摘要
植酸系列产品是以糠饼、麦麸、氢氧化物为主原料制成的植酸及植酸盐。我所从1984年开始,国内首家研制植酸及植酸盐系列产品,已获专利,项目列入了国家科委火炬计划;荣获“”92黑龙江全国科技成果展览会金奖”“中国爱迪生杯金奖”。并先后将上述产品提供给全国20多个省、市一百多个科研单位和生产厂家试用,开发出了“罐头防黑变剂”、“特效香料香精抗氧脱色剂”、“快速止渴饮料”、“发酵促进剂”、“乳酸增产剂”、“果蔬保鲜剂”、“咖啡抗泡剂”、“酒类抗金剂”等国内新产品。因实验方法基本相同,仅以植酸钾为例。
出处
《食品工业》
北大核心
1993年第5期38-40,共3页
The Food Industry
