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微生物固定化技术进展(综述)

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摘要 20世纪70年代初期,在固定化酶的基础之上,人们在啤酒酿造领域里,率先开发应用固定化酵母连续发酵法。这种生物工程新技术占地面积小,省时、省工。

作者武远航

机构地区哈尔滨市松江啤酒厂质检科

出处《酿酒科技》 1993年第3期64-64,63,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词微生物固定化胶体包埋啤酒

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第3期

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