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浅析酒、酒糟、酒尾中甘油含量的分布规律被引量：3

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摘要早在百年前,巴斯德就发现甘油是酒精发酵的副产品。但对于发酵过程的酒精和甘油的固定比例,至今还是不很清楚。

作者李阳华孙国炎郑勇

机构地区五粮液酒厂科研所分析室

出处《酿酒科技》 1993年第1期11-12,共2页 Liquor-Making Science & Technology

关键词酒糟酒尾半成品酒甘油含量

分类号 TS261.7 [轻工技术与工程—发酵工程]

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酿酒科技

1993年第1期

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