啤酒厂加强麦芽质量控制的措施被引量：1

下载PDF

导出

摘要 [概述]目前我国啤酒企业对啤酒质量的稳定性非常重视,既要保证同一品牌产品风格的一致性,又要保持在一定时期内啤酒风味和口感质量的稳定性.要实现这一目标,保证麦芽质量和稳定性是很重要的因素.因此啤酒企业应该根据企业自己的实际情况,根据酿造工艺、产品风格、水质和酵母特点科学合理的制定麦芽标准,并加强与麦芽企业的沟通与协作.

作者陈之贵

机构地区中国食品发酵工业研究所

出处《啤酒科技》 2002年第7期24-25,共2页 Beer Science and Technology

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

引文网络
相关文献

同被引文献11

1佘花娣,陈景堂,黄亚群,祝丽英,池书敏.利用DNA指纹图谱进行农作物品种鉴定的研究进展[J].河北农业大学学报,2003,26(z1):28-30. 被引量：19
2谷方红 ,李海峰 ,张五九 ,林智平 ,冯景章 .采用微卫星技术进行大麦及麦芽的品种鉴定[J].啤酒科技,2005(11):26-29. 被引量：8
3马蕾蕾,徐世昌,曹远银.植物种子DNA快速提取新方法[J].沈阳农业大学学报,2005,36(5):626-627. 被引量：3
4廖加宁.麦芽对啤酒质量的影响及控制[J].啤酒科技,2006(6):31-32. 被引量：3
5冯景章.麦芽质量统计分析以及企业对大麦、麦芽质量的要求与控制[J].啤酒科技,2006(9):17-19. 被引量：1
6袁芳,徐进,季林丹,费丽娟,刘盼盼,张莉娜.Tm-shift基因分型方法在遗传学中的应用[J].遗传,2012,34(11):1484-1490. 被引量：5
7Ganggang Guo,Dawa Dondup,Lisha Zhang,Sha Hu,Xingmiao Yuan,Jing Zhang.Identification of SNPs in barley(Hordeum vulgare L.)by deep sequencing of six reduced representation libraries[J].The Crop Journal,2014,2(6):419-425. 被引量：4
8黄祥斌,杨华林.采用PCR-RAPD技术鉴定16种北美啤酒大麦[J].啤酒科技,2003(10):52-54. 被引量：5
9谷方红,张五九,冯景章,林智平.酿造大麦品种鉴定技术的研究——啤酒大麦、麦芽品种特性及酿造技术研讨会材料之五[J].啤酒科技,2003(11):27-29. 被引量：8
10兰青阔,张桂华,王永,赵新,朱珠,崔兴华,郭永泽,程奕.基于SNP标记的黄瓜杂交种纯度鉴定方法[J].中国蔬菜,2012(03X):58-63. 被引量：28

引证文献1

1张利莎,董国清,扎桑,卓嘎,王德良,谷方红,袁兴淼,张京,郭刚刚.基于EST-SSR和SNP标记的大麦麦芽纯度检测[J].作物学报,2015,41(8):1147-1154. 被引量：15

二级引证文献15

1王钰,许学,秦瑞英,陆徐忠,李莉,杨剑波,倪金龙,马卉,汪秀峰.一种基于PCR的水稻SNP标记检测方法[J].中国农学通报,2020,0(9):82-93. 被引量：1
2王娓辰,林宇,王禹,王金成,魏亚东,张海滨.澳大利亚啤酒大麦品种鉴定[J].检验检疫学刊,2016,26(4):20-23. 被引量：1
3王庆彪,张丽,温常龙,杨静静.萝卜Ogura-CMS育性恢复基因Rfo的高通量SNP标记开发及其应用[J].园艺学报,2017,44(7):1309-1318. 被引量：13
4陈萍,李盼畔,麦丽珊,刘姣姣,何翠霞,赵淑嘉,吴小瑶,陈颖.DNA分子标记技术及其在啤酒大麦品种鉴定中的应用[J].粮食与饲料工业,2017(8):63-66. 被引量：3
5刘丽华,庞斌双,刘阳娜,李宏博,王娜,王拯,赵昌平.基于SNP标记的小麦高通量身份鉴定模式[J].麦类作物学报,2018,38(5):529-534. 被引量：20
6李玉刚,任民,孙绿,王圣健,韩梅,李振清,翟晓灵,代小雁,侯元江,盖红梅.利用SSR和SNP标记分析鲁麦14对青农2号的遗传贡献[J].作物学报,2018,44(2):159-168. 被引量：28
7蒋培基,王德良,徐东东,黄承雪,郭刚刚,栾春光,蒲彪.基于竞争性等位基因特异性PCR技术的麦芽品种纯度定性和定量检测[J].食品科学,2018,39(24):322-326. 被引量：3
8颜廷进,蒲艳艳,张文兰,田茜,王栋,李群,戴双,丁汉凤.基于SNP标记的菜豆品种真实性和纯度鉴定技术[J].山东农业科学,2019,51(12):111-119. 被引量：10
9徐婷婷,汪巧玲,邹淑琼,狄佳春,杨欣,朱银,赵涵,颜伟.基于高通量测序的大麦InDel标记开发及应用[J].作物学报,2020,46(9):1340-1350. 被引量：17
10王富强,樊秀彩,张颖,刘崇怀,姜建福.SNP分子标记在作物品种鉴定中的应用和展望[J].植物遗传资源学报,2020,21(5):1308-1320. 被引量：55

1黄天荣,彭秉顺,刘岩松.青稞酒的工艺特点及产品风格[J].酿酒科技,1992(6):83-84. 被引量：16
2许振松,刘雪玉,陈勤.优质单丛乌龙茶真空冷冻干燥技术研究[J].中国园艺文摘,2014,30(2):223-224. 被引量：5
3高传强.如何提高白酒饮用后的舒适度[J].酿酒科技,2007(1):123-125. 被引量：8
4吴文林.浅谈啤酒口感质量的控制[J].啤酒科技,2008(5):42-42.
5邓磊,董婷.浅议食品微生物检验的质量控制[J].中国调味品,2017,42(4):178-180. 被引量：15
6杨祥根.啤酒有害菌的预防与控制[J].啤酒科技,2012(6):55-55. 被引量：1
7程江.畜产品中兽药残留的监控[J].四川畜牧兽医,2001,28(7):35-35. 被引量：1
8申华,张玲玲,孙淑莉.啤酒中二甲基硫的形成与控制[J].高师理科学刊,2002,22(2):40-42.
9古井贡酒：好喝才是硬道理[J].品质．品牌,2012(1):88-88.
10林建芳.降低清酒溶氧，提高啤酒新鲜度[J].啤酒科技,2009(10):58-58. 被引量：2

啤酒科技

2002年第7期

浏览历史

内容加载中请稍等...

啤酒厂加强麦芽质量控制的措施被引量：1

同被引文献11

引证文献1

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

啤酒厂加强麦芽质量控制的措施 被引量：1

同被引文献11

引证文献1

二级引证文献15

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

啤酒厂加强麦芽质量控制的措施被引量：1