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TH-AADY和生香ADY在小曲米酒生产中的应用 被引量：2
1
作者 郭利平 《四川食品与发酵》 CAS 2001年第3期39-43,共5页
将耐高温酒用活性干酵母,生香活性干酵母配合糖化酶应用于小曲大饼米酒生产中,大饼用量由21％减至15％,原料出酒率提高了4.73％,酒质也较以前有所提高,取得了明显的经济效益。
关键词 小曲大饼米酒 耐高温酒用活性酵母 生香活性干酵母 糖化酶 出酒率 应用 TH-Aady ady
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TH—AADY和生香ADY在小曲米香型白酒中的应用试验 被引量：2
2
作者 王传荣 王吾江 《酿酒科技》 2004年第3期104-104,106,共2页
在小曲米香型白酒生产中应用TH—AADY和生香ADY,TH—AADY用量在0.4‰～0.5‰,生香ADY用量在0.4‰～1.0‰,同时添加一定比例的糖化酶,出酒率提高4～6个百分点,同时,酒质亦有较大提高。
关键词 小曲米香型白酒 TH—Aady 生香ady 出酒率 应用
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TH—AADY及生香ADY在食醋生产中的综合应用 被引量：1
3
作者 李宝华 《中国调味品》 CAS 北大核心 1998年第3期23-24,共2页
ＴＨ—ＡＡＤＹ及生香ＡＤＹ在食醋生产中的综合应用李宝华（山东济南酿造厂２５００２２）济南酿造厂自１９９４年起，为解决食醋生产过程中，自制酒母质量及高温季节生产不稳定的问题，开始使用耐高温活性干酵母。经过几年来的进一步... ＴＨ—ＡＡＤＹ及生香ＡＤＹ在食醋生产中的综合应用李宝华（山东济南酿造厂２５００２２）济南酿造厂自１９９４年起，为解决食醋生产过程中，自制酒母质量及高温季节生产不稳定的问题，开始使用耐高温活性干酵母。经过几年来的进一步探索、分析、总结，继续对耐高温酒精... 展开更多
关键词 食醋 TH-Aady ady 生香 工艺 应用
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生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合使用提高浓香型曲酒的质量 被引量：5
4
作者 郭本跃 《酿酒科技》 2002年第5期87-89,共3页
生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合运用于浓香型曲酒生产,生香ADY溶于20倍34～38℃温水中复水30min,加2%白糖活化80min;TH—AADY溶于25倍38～40℃温水中复水30min,加2%的白糖活化90～120min;糖化酶溶于15～20倍30～35℃温水中活... 生香ADY、TH—AADY、己酸菌液和糖化酶混合运用于浓香型曲酒生产,生香ADY溶于20倍34～38℃温水中复水30min,加2%白糖活化80min;TH—AADY溶于25倍38～40℃温水中复水30min,加2%的白糖活化90～120min;糖化酶溶于15～20倍30～35℃温水中活化60min;分别将各种溶液喷洒在酒醅中入池发酵。采用A,B,C3个方案试验,结果表明,C方案符合发酵升温曲线;符合浓香型白酒“增己降乳”工艺要求,且出酒率和名优酒率高;成品酒理化指标及感官品评结果好,可推广应用于实际生产。(孙悟) 展开更多
关键词 浓香型曲酒 生香ady TH-Aady 己酸菌液 糖化酶 出酒率 质量 混合使用
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AADY、生香ADY和液体糖化酶在青稞酒中的应用 被引量：3
5
作者 喇录忠 《酿酒科技》 1999年第6期43-45,共3页
通过应用AADY、生香ADY和液体糖化酶 ,减少了用曲量 ,提高了出酒率8%左右 ,青稞酒中的总酯含量提高15.6% ,乙酸乙酯含量提高35.4% 。
关键词 白酒 青稞酒 液体糖化酶 Aady 生香ady
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TH—AADY和生香ADY制造纯种小曲工艺 被引量：2
6
作者 苏明 苏强 《酿酒科技》 1998年第6期68-68,共1页
使用ＴＨ—ＡＡＤＹ、生香ＡＤＹ和根霉混合制造纯种小曲，有利于小曲酒生产安全度夏，且保持小曲酒醇香的传统风味，出酒率提高５％以上。
关键词 小曲 TH-Aady 生香ady 纯种小曲 出酒率
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安琪生香ADY和TH—AADY的运用 被引量：1
7
作者 陈剑峰 陈剑平 郭荆学 《酿酒》 CAS 1999年第5期45-46,共2页
关键词 生香ady TH-Aady 酵母
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生香ADY配合AADY、麸曲在清香型白酒生产中的应用 被引量：1
8
作者 高玉玲 《酿酒科技》 1999年第2期45-46,共2页
我厂生产的“昊都”牌清香型酒以东北高粱为原料，以自制麸曲、酿酒高活性干酵母（以下简称ＡＡＤＹ）为糖化发酵剂，按照传统固态发酵，甑锅蒸馏工艺而制成。过去我们采用了培养液体、固体产酯酵母同粮米查入池发酵来增香，但劳动强度... 我厂生产的“昊都”牌清香型酒以东北高粱为原料，以自制麸曲、酿酒高活性干酵母（以下简称ＡＡＤＹ）为糖化发酵剂，按照传统固态发酵，甑锅蒸馏工艺而制成。过去我们采用了培养液体、固体产酯酵母同粮米查入池发酵来增香，但劳动强度大，菌种纯化培养工艺繁琐。鉴于我厂... 展开更多
关键词 安琪牌 生香ady Aady 麸曲 清香型 白酒 生产
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生香ADY、AADY和己酸菌液混合使用提高浓香型曲酒质量 被引量：1
9
作者 徐希望 徐世江 谢恩举 《酿酒科技》 1999年第3期40-40,39,共2页
以生香活性干酵母作为耐高温活性干酵母，己酸菌液应用技术的配套措施，在浓香型曲酒生产上进行了初步的研究和试验，为生香活性干酵母在浓香型曲酒上的应用摸索出一条可行之路。
关键词 己酸菌液 白酒 浓香型 生香ady Aady 质量
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TH-AADY和生香ADY在湖北劲酒厂小曲白酒生产中的试验 被引量：1
10
作者 田焕章 冯春 陈道玉 《酿酒科技》 1997年第2期31-33,共3页
TH－AADY的使用可使小曲白酒生产安全度夏，并可提高夏季出酒率4个百分点，全年平均提高酒率1个百分点，而联合使用生香ADY又可提高酒质，使优质率提高6个百分点。
关键词 小曲白酒 TH-Aady 生香ady 出酒率 酒质
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挖掘酿酒ADY的优点,为酿酒优质、高产、低消耗创出新途径——阅2001年论文评选的感想
11
作者 邹海晏 《酿酒科技》 2002年第3期81-82,共2页
充分挖掘酿酒ADY耐酸性强的优点 ,解决因夏季压排 ;长发酵期酒醅转排生产因酒醅酸度高带来的困难 ;与双轮底发酵、串蒸技艺结合获得优质高产的新工艺。利用酿酒ADY的耐酸性与生料曲联用进行酒糟制食醋。
关键词 酿酒ady 耐酸性 夏季压排 长发酵期 双轮底发酵 串蒸 制醋 新工艺 白酒
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TH-AADY及生香ADY在食醋生产中的综合应用
12
作者 李宝华 《酿酒科技》 CAS 1998年第2期74-75,共2页
ＴＨ—ＡＡＤＹ及生香ＡＤＹ在食醋生产中的综合应用，使食醋生产水平明显提高，从而降低了成本，提高了经济效益。
关键词 TH-Aady 生香ady 食醋
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ADY和糖化酶提高大曲浓香酒出酒率的研究 被引量：2
13
作者 李家明 邓林 李国洪 《酿酒科技》 1991年第4期11-13,共3页
在浓香型大曲酒生产中,添加ADY和糖化酶可提高65°淀粉出酒率6％以上,最高的可达17.47％,酒质基本上无影响。
关键词 大曲酒 浓香型 ady 糖化酶 出酒率
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应用生香ADY提高双洋大曲酒优质品率 被引量：1
14
作者 张德才 王树龙 赵吕均 《酿酒科技》 1997年第2期78-78,共1页
　在浓香型双洋大曲生产上辅以TH－AADY的基础上，添加生香ADY，优级品率可提高30％，年增效益达110万元。（陆月霜）
关键词 生香ady 质量 大曲酒 浓香型 双洋大曲
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黄酒ADY的研制及实验室小试 被引量：1
15
作者 陈远才 姚鹃 《酿酒科技》 1992年第2期43-46,共4页
利用浙江筛选的衢绍Ⅱ号生产了黄酒ADY,并进行了实验室生产黄酒的小试。证明耐酒精度可达16％以上。比1300号菌株淀粉利用率高1.6％。此外,还介绍了对该菌株的性状、生理生化的鉴定结果。(陆月霜)
关键词 黄酒 ady 衢绍Ⅱ号 试验
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武钢与澳大利亚ADY签铁矿石合同
16
《武钢技术》 CAS 2008年第1期8-8,共1页
关键词 澳大利亚 铁矿石 ady 合同 武钢 生产商 协议 谈判
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ADY的应用研究——“大曲酒夏季掉排与防治”之二
17
作者 李维杰 《酿酒》 CAS 1992年第4期31-34,共4页
为了大曲酒的安全度夏,我们采用了中国生物开发中心宜昌食用酵母基地生产的“安琪牌酒精活性干酵母”(缩写为ADY)用于解决大曲酒生产夏季掉排的试验,取得了满意的结果:淀粉出酒率由往年同期的35％左右提高到56.28％,提高了21个百分点。
关键词 大曲酒 掉排 ady 应用
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生香ADY用于兰陵优质酒生产
18
作者 李刚 贾义明 《酿酒科技》 1998年第5期72-73,共2页
生香ＡＤＹ用于兰陵优质酒生产李刚贾义明山东兰陵企业（集团）总公司蒙阴分公司（２７６２００）关键词生香ＡＤＹ应用优质酒我公司浓香型优质曲酒生产采用续米查法、混蒸混烧老五甑操作工艺，但因当初发酵池结构不合理，加之当时窖泥... 生香ＡＤＹ用于兰陵优质酒生产李刚贾义明山东兰陵企业（集团）总公司蒙阴分公司（２７６２００）关键词生香ＡＤＹ应用优质酒我公司浓香型优质曲酒生产采用续米查法、混蒸混烧老五甑操作工艺，但因当初发酵池结构不合理，加之当时窖泥培养不好，虽经多年养护，现优质酒生... 展开更多
关键词 生香ady 浓香型 曲酒 兰陵酒
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生香ADY和己酸菌液应用于浓香型大曲酒生产中的研究
19
作者 邰运国 汪玲 《酿酒科技》 1998年第2期57-59,共3页
１９９６年初成立科研小组，展开了对安琪牌生香ＡＤＹ和己酸菌液的应用课题研究，经过试验表明：试验比对照所产半成品酒的总酯有较显著提高，出酒率提高６．１％，名优酒率提高１１．８％，年创经济效益３１２．９８万元。
关键词 生香ady 己酸菌液 浓香型大曲酒 曲酒
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ADY用于黄酒残糟发酵研究报告
20
作者 宣以巍 《杭州食品科技》 2002年第3期3-6,共4页
本文对黄酒生产的副产物经蒸馏后残糟发酵制酒进行了利用活性干酵母（简称ADY）的研究，通过不同试验方案的对比，确定了利用ADY替代传统酒母进行残糟发酵的工艺路线，并确定了ADY的最佳用量，经实际应用表明，成品酒质量稳定，出酒率... 本文对黄酒生产的副产物经蒸馏后残糟发酵制酒进行了利用活性干酵母（简称ADY）的研究，通过不同试验方案的对比，确定了利用ADY替代传统酒母进行残糟发酵的工艺路线，并确定了ADY的最佳用量，经实际应用表明，成品酒质量稳定，出酒率可提高2． 展开更多
关键词 活性干酵母 黄酒 残糟 发酵 质量 用量 ady
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