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丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉的保鲜作用 被引量：1
1
作者 张玉华 孟一 +2 位作者 陈东杰 马倩倩 张长峰 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第10期110-118,共9页
为明确丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉品质的影响,利用0.1%、0.5%(质量分数,下同)丁香精油及丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊处理生鲜调理肉,测定其在4℃冷藏期间理化、微生物、感官、挥发性成分等指标的变化。结果表明,从贮藏4~6 d... 为明确丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊对生鲜调理肉品质的影响,利用0.1%、0.5%(质量分数,下同)丁香精油及丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊处理生鲜调理肉,测定其在4℃冷藏期间理化、微生物、感官、挥发性成分等指标的变化。结果表明,从贮藏4~6 d开始,0.1%、0.5%丁香精油及其微胶囊组挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、菌落总数、pH值、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid reactive substances,TBARS)值、汁液流失率显著低于对照组(P<0.05),感官评分高于对照组(P<0.05)。其中,精油与微胶囊用量相同时,微胶囊组保鲜效果好于游离精油组。0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊的保鲜效果最好,贮藏10 d时,0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊组TVB-N含量为15.07 mg/100 g、菌落总数6.08 lg CFU/g、pH值为6.42、TBARS值为0.47 mg/kg,汁液流失率分别比对照组低2.26个百分点,达到新鲜肉腐败阈值或次鲜肉标准,生鲜调理肉保鲜期与对照组相比延长约4 d。超快速气相色谱电子鼻结合主成分分析表明,直接添加精油会对生鲜调理肉的气味产生影响,而添加微胶囊影响不显著,贮藏10 d时处理组被划分为精油微囊处理区、精油处理区和对照区。0.5%丁香精油-壳聚糖纳米微胶囊降低了生鲜调理肉腐败性挥发物的产生,延缓了气味劣变。研究结果可为生鲜调理肉绿色防腐保鲜剂开发提供理论依据。 展开更多
关键词 生鲜调理肉 丁香精油 壳聚糖 纳米微胶囊 超快速气相色谱电子鼻
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PVA丁香精油微球的制备及蓝莓保鲜应用 被引量：3
2
作者 李洋 张可欣 +2 位作者 边博雅 唐蓉蓉 谢可欣 《精细化工》 北大核心 2025年第3期558-569,共12页
通过二倍稀释法测试了丁香精油、冬青精油、柠檬精油和薄荷精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和青霉菌的抑制效果,其中,丁香精油对3种菌株的抑菌效果更好。采用乳化交联法制备了聚乙烯醇(PVA)丁香精油微球,以丁香精油的包埋率为指标,通过... 通过二倍稀释法测试了丁香精油、冬青精油、柠檬精油和薄荷精油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和青霉菌的抑制效果,其中,丁香精油对3种菌株的抑菌效果更好。采用乳化交联法制备了聚乙烯醇(PVA)丁香精油微球,以丁香精油的包埋率为指标,通过单因素实验和响应面优化确定了最佳制备条件。采用SEM、FTIR和TGA对PVA丁香精油微球进行了表征,并将其应用于蓝莓保鲜中。结果表明,在PVA质量分数为4%、Span 80为2.0 g、乳化温度48℃的条件下,PVA丁香精油微球的包埋率最高,达到72.69%。微球形态规则,表面光滑,平均粒径约40μm,热力学性质稳定,具有较好的丁香精油缓释性能,pH=3时,25 d内丁香精油的累积释放量可达81.20%。在蓝莓的贮藏期间(0~18 d),PVA丁香精油微球降低了蓝莓的失重率、腐败率及多酚氧化酶活性,从而降低了蓝莓硬度和可滴定酸的损失。 展开更多
关键词 丁香精油 聚乙烯醇 缓释微球 抑菌性 制备 功能材料
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乳清分离蛋白-果胶纳米复合物的制备及其在百里香精油纳米乳液中的应用研究 被引量：2
3
作者 张凇彦 杜晓静 +3 位作者 辛颖 魏金环 杨晨浩 刘昆仑 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第2期79-85,92,共8页
优化了乳清分离蛋白-果胶纳米复合物(whey protein isolate-pectin,W-P)的制备工艺,并考察了W-P稳定的百里香精油纳米乳液(thyme essential oil nanoemulsion,TEON)的稳定性及抑菌效果。结果表明:当乳清分离蛋白(whey protein isolate,W... 优化了乳清分离蛋白-果胶纳米复合物(whey protein isolate-pectin,W-P)的制备工艺,并考察了W-P稳定的百里香精油纳米乳液(thyme essential oil nanoemulsion,TEON)的稳定性及抑菌效果。结果表明:当乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)与果胶(pectin,PEC)的质量比为1∶2、pH为5.0、加热温度为80℃、加热时间为15 min、W-P的质量浓度为25 g/L时,制得的W-P的平均粒径为(504.45±1.53)nm,乳化活性和乳化稳定性分别为(28.63±0.34)m^(2)/g和(1034.16±13.64)min,其稳定的TEON在pH 3.0~7.0、温度30~90℃、离子浓度0~200 mmol/L和储藏15 d(4℃)时稳定性良好。同时,TEON对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌表现出明显的抑菌效果。W-P展现出优良的乳化性能,显示出其在食品体系中作为乳化剂的应用潜力。 展开更多
关键词 乳清分离蛋白-果胶纳米复合物 百里香精油 纳米乳液 稳定性 抑菌性
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丁香精油-壳聚糖复合膜制备及其在米饭保鲜中的应用 被引量：3
4
作者 韩骞 陈思 +6 位作者 黄小玲 刘世慧 刘秀英 王平坪 张威 舒在习 朱力杰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第8期322-330,共9页
目的:研究丁香精油(Clove Oil,CEO)添加量对CEO/壳聚糖(Chitosan,CS)复合膜性能(光学性能、力学性能等)的影响及不同CEO添加量复合膜对米饭在常温条件下保鲜的作用效果。方法:采用不同质量分数(0%、0.5%、1%、1.5%、2%)的CEO与一定量的C... 目的:研究丁香精油(Clove Oil,CEO)添加量对CEO/壳聚糖(Chitosan,CS)复合膜性能(光学性能、力学性能等)的影响及不同CEO添加量复合膜对米饭在常温条件下保鲜的作用效果。方法:采用不同质量分数(0%、0.5%、1%、1.5%、2%)的CEO与一定量的CS通过共混的方式制备复合膜,对复合膜的各项理化性能及内部结构进行表征,对米饭进行保鲜处理,测定CEO/CS复合膜保鲜米饭在常温贮藏期间菌落总数及感官评价指标。结果:添加1.5%CEO的CS复合膜综合性能最好,水蒸气透过率为3.80×10^(-3) g/(h·m·kPa),断裂伸长率为40.33%,对米饭的抑菌防腐效果最优,能有效抑制米饭贮藏期间微生物的生长,与CK组和PE组相比可延长米饭货架寿命2 d。结论:添加CEO可以改善CS复合膜的性能,1.5%的添加量可以保持米饭在贮藏期间的营养品质,为CEO在方便米饭保鲜领域的应用提供参考。 展开更多
关键词 米饭保鲜 壳聚糖复合膜 丁香精油 理化特征
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海藻酸钠-羧甲基壳聚糖-丁香精油复合涂膜对暗纹东方鲀的保鲜性能 被引量：2
5
作者 李雪艳 包建强 +3 位作者 成谦益 吕思盈 庄文静 郑稳 《精细化工》 北大核心 2025年第8期1802-1814,共13页
将丁香精油(CEO)加入到海藻酸钠(SA)膜液和羧甲基壳聚糖(CMCS)膜液的混合液中,均质后制备了SA-CMCS-CEO(SCC)涂膜剂,再经干燥成膜,制备了SCC复合膜。考察了m(SA膜液)∶m(CMCS膜液)、CEO含量(体积分数以SA膜液和CMCS膜液总体积计,下同)... 将丁香精油(CEO)加入到海藻酸钠(SA)膜液和羧甲基壳聚糖(CMCS)膜液的混合液中,均质后制备了SA-CMCS-CEO(SCC)涂膜剂,再经干燥成膜,制备了SCC复合膜。考察了m(SA膜液)∶m(CMCS膜液)、CEO含量(体积分数以SA膜液和CMCS膜液总体积计,下同)和均质时间对SCC复合膜物性的影响。将SCC涂膜剂涂敷在暗纹东方鲀鱼肉表面,探究了SCC复合涂膜对微冻暗纹东方鲀的保鲜、保质效果。结果表明,在m(SA膜液)∶m(CMCS膜液)=1∶7、CEO含量为0.50%、均质时间为8 min的条件下,制备的SCC复合膜(C4)具有最佳的抗拉伸强度、断裂伸长率、溶胀率、膜厚度等物性。经SCC复合涂膜保鲜保质,贮藏18 d时,微冻暗纹东方鲀鱼肉的挥发性盐基氮值为17.75 mg/100 g,pH为6.38,菌落总数为5.21 lgCFU/g,硫代巴比妥酸值为0.59 mg MDA/kg(MDA代表丙二醛,下同),均低于可食用限定值;肌原纤维蛋白含量为59.21 mg/g,总巯基含量45.87 mmol/(g prot),钙离子ATP酶(Ca^(2+)-ATPase)活性为0.286 U/(mg prot)(prot代表蛋白,下同),比贮藏前的新鲜暗纹东方鲀鱼肉分别下降22.98%、19.99%、23.94%;质构比贮藏前的新鲜暗纹东方鲀鱼肉均呈不同程度的降低,其中硬度、弹性、内聚性和咀嚼性分别降低了14.90%、10.32%、6.60%和9.83%。SCC复合涂膜通过抑制蛋白质降解、延缓肌肉组织结构劣变,维持了贮藏期间暗纹东方鲀鱼肉的良好品质。 展开更多
关键词 羧甲基壳聚糖 海藻酸钠 丁香精油 涂膜 暗纹东方鲀 保鲜 食品化学品
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迷迭香精油微胶囊对猪肉饼保鲜效果的影响 被引量：1
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作者 郑思羽 吴淼 +3 位作者 陈晨 贾伟祎 杨富 夏杨毅 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第13期276-283,共8页
猪肉饼营养丰富,但在4℃冷藏期间易腐败变质,货架期短。该文以壳聚糖(chitosan,CS)分别与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、pH偏移联合超声波改性的SPI作为壁材,采用复合凝聚法制备迷迭香精油(rosemary essential oil,REO)微胶囊... 猪肉饼营养丰富,但在4℃冷藏期间易腐败变质,货架期短。该文以壳聚糖(chitosan,CS)分别与大豆分离蛋白(soy protein isolate,SPI)、pH偏移联合超声波改性的SPI作为壁材,采用复合凝聚法制备迷迭香精油(rosemary essential oil,REO)微胶囊,研究REO微胶囊对猪肉饼的保鲜效果。结果表明,REO微胶囊可显著降低贮藏过程中猪肉饼的菌落总数、挥发性盐基氮含量、硫代巴比妥酸值、pH值(P<0.05),延缓猪肉饼色泽与质构特性劣变,提高感官品质;与空白组(4 d)相比,添加游离REO可以使猪肉饼的货架期延长2 d,而添加SPI与CS制备的REO微胶囊和改性SPI与CS制备的REO微胶囊可分别将猪肉饼的货架期延长4、8 d。由此可见,REO微胶囊能有效延缓猪肉饼品质劣变,且pH偏移联合超声波改性的SPI与CS制备的REO微胶囊对猪肉饼的保鲜效果最佳。 展开更多
关键词 迷迭香精油 微胶囊 猪肉饼 保鲜效果
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控释型丁香精油保鲜剂制备及其对冰鲜三文鱼的保鲜效果
7
作者 田文慧 曹文轩 +6 位作者 岳玲 郑琦 颜伟强 陈志军 农朗 倪迪安 孔秋莲 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第10期28-35,共8页
为研发高效绿色的食品保鲜剂,针对食品保鲜中前期减菌后期抑菌的要求,采用β-环状糊精包埋结合电子束辐照接枝包被植物精油缓释,并利用助释剂加速包被植物精油释放。通过包被缓释结合助释剂促释,制备控释型丁香精油保鲜剂,实现快释、缓... 为研发高效绿色的食品保鲜剂,针对食品保鲜中前期减菌后期抑菌的要求,采用β-环状糊精包埋结合电子束辐照接枝包被植物精油缓释,并利用助释剂加速包被植物精油释放。通过包被缓释结合助释剂促释,制备控释型丁香精油保鲜剂,实现快释、缓释结合,探究保鲜剂对冰鲜三文鱼的保鲜效果。结果表明:辐照法制备的缓释型丁香精油保鲜剂,其产率和包封率均高于单一β-环状糊精包埋法,扫描电镜下保鲜剂显示更大的吸附表面积,在(30.0±0.5)℃、相对湿度76%条件下存放14 d失重率仅为2.02%。基于缓释型保鲜剂制备的控释型丁香精油保鲜剂对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的抑菌活性显著增加,对冰鲜三文鱼保鲜效果良好,保鲜期较对照至少延长了3 d,4℃下冷藏至9 d时,菌落总数、大肠菌群计数均低于缓释型保鲜剂处理组,鱼肉硬度显著高于对照组,且与初值之间无显著差异。控释型丁香精油保鲜剂为天然保鲜剂的研发提供了一个新的思路。 展开更多
关键词 丁香精油 保鲜剂 控释 冰鲜三文鱼
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TGase改性马铃薯蛋白制备百里香精油抗菌纳米乳及其对冷鲜猪肉保鲜效果
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作者 袁若云 王艺霖 +4 位作者 徐鑫 吕奉璋 张天奇 李宏军 汪陈洁 《食品工业科技》 北大核心 2025年第17期396-403,共8页
为了延长猪肉的货架期,本文以百里香精油为抗菌剂,利用谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)改性马铃薯蛋白(37℃,1 h),再经过均质和超声两步法制备稳定的抗菌纳米乳液(tPTNs),并研究其抗菌活性及在猪肉保鲜中的应用。结果表明,tPTN... 为了延长猪肉的货架期,本文以百里香精油为抗菌剂,利用谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TGase)改性马铃薯蛋白(37℃,1 h),再经过均质和超声两步法制备稳定的抗菌纳米乳液(tPTNs),并研究其抗菌活性及在猪肉保鲜中的应用。结果表明,tPTNs对金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus,S.aureus)和大肠杆菌(Escherichia coli,E.coli)的抑菌圈直径分别是17.98、14.28 mm,且抑菌曲线也表明tPTNs具有优异的抗菌活性。在冷鲜猪肉的保鲜方面,7 d储藏期内,tPTNs可以明显抑制接种S.aureus(5.75~6.14)与E.coli(5.69~6.20)的猪肉pH增加;菌落总数实验表明tPTNs处理的猪肉中两种细菌(6.00~7.07 lg CFU/g、6.12~6.95 lg CFU/g)增长更缓慢;用该乳液对猪肉进行浸泡,可以有效抑制猪肉中脂质(0.006~0.27 mg/g、0.037~0.23 mg/g)和蛋白质(4.46~2.80μmol/mL、4.01~2.84μmol/mL)的氧化;持水和质构结果表明猪肉经tPTNs处理后嫩度、硬度等性质在储藏过程中变化较小,储藏稳定性得到提高,处理组的感官评价得到较高的分值。综上,本研究对精油抗菌纳米乳液的制备及其在冷鲜猪肉保鲜中的应用具有一定的参考意义,在肉类保鲜领域具有广阔的发展与应用前景。 展开更多
关键词 百里香精油 马铃薯蛋白 TGASE 纳米乳液 抗菌 猪肉
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负载百里香精油Pickering乳液的魔芋胶双层活性膜制备及其在三文鱼保鲜中的应用 被引量：1
9
作者 侯英猛 贾诗雨 +2 位作者 孙远达 于德洋 王海涛 《食品研究与开发》 2025年第3期1-8,共8页
多糖的可食用包装材料因其出色的可降解性而受到广泛关注。该文开发一种负载百里香精油Pickering乳液(thyme essential oil Pickering emulsion,OPE)的魔芋胶(konjac gum,KGM)基双层活性膜。该双层活性膜在明显提高KGM单层活性膜机械性... 多糖的可食用包装材料因其出色的可降解性而受到广泛关注。该文开发一种负载百里香精油Pickering乳液(thyme essential oil Pickering emulsion,OPE)的魔芋胶(konjac gum,KGM)基双层活性膜。该双层活性膜在明显提高KGM单层活性膜机械性能的同时,成功实现百里香精油的单向释放,延长精油的保留时间。此外,通过测定双层活性膜的理化性质和抗菌活性,发现双层活性膜具有良好的抗氧化、抗菌以及生物降解特性。将双层活性膜应用于三文鱼保鲜,与商用保鲜膜相比,双层活性膜成功延缓三文鱼在贮藏过程中的总挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值和pH值的增加,证明双层活性膜在食品保鲜中应用的潜力。 展开更多
关键词 食品保鲜 双层活性膜 百里香精油 单向释放 生物降解
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茶多酚/壳聚糖/百里香精油复合涂膜对圣女果保鲜效果的影响 被引量：2
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作者 刘畅 周舟 +2 位作者 陈秋怡 田梦奇 张阳阳 《包装工程》 北大核心 2025年第3期104-112,共9页
目的制备茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、壳聚糖(Chitosan,CS)和百里香精油(Thyme Oil,TO)复合涂膜,探究其在圣女果保鲜中的应用效果。方法通过单因素和正交试验,探讨不同TP、CS、TO质量分数配比所制复合涂膜以及浸泡时间对于圣女果的保... 目的制备茶多酚(Tea Polyphenols,TP)、壳聚糖(Chitosan,CS)和百里香精油(Thyme Oil,TO)复合涂膜,探究其在圣女果保鲜中的应用效果。方法通过单因素和正交试验,探讨不同TP、CS、TO质量分数配比所制复合涂膜以及浸泡时间对于圣女果的保鲜作用,得到复合涂膜最佳组合。通过测定感官及理化指标,评价复合涂膜最佳组合对圣女果保鲜效果的影响。结果得到复合涂膜最佳组合,茶多酚的质量分数为0.3%,壳聚糖的质量分数为0.75%,百里香精油的质量分数为0.6%,浸泡时间为5min。与对照组相比,按此条件处理的圣女果在贮藏结束时的质量损失率(6.12%)最低,感官评分(7.01)、可溶性固形物含量(6.27%)、还原糖含量(88.68mg/g)、可滴定酸含量(0.49%)、维生素C含量(23.34mg/100g)、总黄酮含量(4.42 mg/g)均优于其他对照组。结论该复合涂膜能有效维持圣女果在贮藏12 d内的品质,对于圣女果有较好的保鲜效果。 展开更多
关键词 圣女果 茶多酚 壳聚糖 百里香精油 复合保鲜剂
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枫香精油成分分析
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作者 黄海英 梁忠云 +1 位作者 陈海燕 黎贵卿 《当代化工研究》 2025年第2期86-88,共3页
旨在对枫香精油品质实施规范化管理,采用气相色谱-质谱(GC-MS)对所生产的枫香精油的化学组分进行鉴别,并依据气相色谱法(GC)面积归一化方法对其各组分进行量化分析,对枫香精油的物理和化学性质指标进行了检测。结果表明,确定了占精油总... 旨在对枫香精油品质实施规范化管理,采用气相色谱-质谱(GC-MS)对所生产的枫香精油的化学组分进行鉴别,并依据气相色谱法(GC)面积归一化方法对其各组分进行量化分析,对枫香精油的物理和化学性质指标进行了检测。结果表明,确定了占精油总量92.772%的46种成分,其中占总量47.182%的单萜22种,占总量44.769%的倍半萜17种,芳香烃及衍生物7种;精油中含量大于3%主要成分为β-石竹烯(34.245%),β-蒎烯(13.061%),α-蒎烯(9.590%),莰烯(5.920%),4-松油醇(4.209%),苧烯(3.997%),对伞花烃(3.113%),产品的理化指标及主成分含量符合团体标准T/CAFFCI 52—2022的要求。 展开更多
关键词 枫香精油 GC-MS GC
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膨润土负载ZnO-艾纳香精油在腻子中的抗菌性能
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作者 赵俊淇 杨正波 +1 位作者 韩利平 郭洪武 《林业工程学报》 北大核心 2025年第2期79-87,共9页
为改善微生物污染等室内环境问题,构建了具有高效抗菌及长效缓释效果的负载型无机-植源复合抗菌剂及抗菌腻子。以艾纳香(Blumea balsamifera)精油为天然抗菌剂,ZnO为无机抗菌剂,膨润土(Bt)为多孔材料,通过水热法及真空浸渍法制备膨润土... 为改善微生物污染等室内环境问题,构建了具有高效抗菌及长效缓释效果的负载型无机-植源复合抗菌剂及抗菌腻子。以艾纳香(Blumea balsamifera)精油为天然抗菌剂,ZnO为无机抗菌剂,膨润土(Bt)为多孔材料,通过水热法及真空浸渍法制备膨润土负载ZnO-艾纳香精油抗菌剂(ZnO/OBt-BBO),并将其引入腻子粉料中形成复合抗菌腻子。结果表明:通过有机改性,膨润土的片层结构被打开,ZnO颗粒成功附着在膨润土片层内部及表面。ZnO/OBt-BBO中精油负载量为56.3%,与未改性膨润土负载艾纳香精油(Bt-BBO)相比增幅为85.2%,1000次温度循环后,ZnO/OBt-BBO中精油负载量仅损失了15.7%。ZnO/OBt-BBO抑菌圈显著增大,对大肠杆菌的抑菌率提高了71.3%,对金黄色葡萄球菌的抑菌率提高了42.0%,对两种细菌的最小抑菌质量浓度分别为2.5和5.0 mg/mL。随着复合抗菌剂ZnO/OBt-BBO添加量增多,复合抗菌腻子的黏结性能呈现先提高后降低的趋势,当添加量为1%时达到最高,黏结强度为0.56 MPa。复合抗菌腻子对大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的抗菌率均为99.9%,经过120 d静置后,其抗菌率依然不低于99.0%,具有优异的抗菌性及耐久性,对于营造舒适健康的建筑室内环境具有重要意义。 展开更多
关键词 艾纳香精油(BBO) ZNO 复合抗菌剂 膨润土 抗菌腻子 抗菌性能
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迷迭香精油对鲜切‘黄冠’梨保鲜的评价体系构建
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作者 李丹 关军锋 +4 位作者 杨史奥 易金辉 艾洪昊 王今 韩亚楠 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第2期9-19,共11页
为评价3种体积分数(0.08%、0.16%和0.32%)迷迭香精油体系对低温(4.0±0.5)℃贮藏5 d内鲜切‘黄冠’梨品质保鲜的效果,利用描述性统计、相关分析、因子分析、回归模型预测对10个指标进行统计分析,采用K-means聚类及Fisher判别分析建... 为评价3种体积分数(0.08%、0.16%和0.32%)迷迭香精油体系对低温(4.0±0.5)℃贮藏5 d内鲜切‘黄冠’梨品质保鲜的效果,利用描述性统计、相关分析、因子分析、回归模型预测对10个指标进行统计分析,采用K-means聚类及Fisher判别分析建立品质判别函数。结果表明,品质指标间离散程度差异较大,在3.896%~95.697%之间,失重率变异系数最高。相关分析得出可滴定酸、VC及总酚含量与失重率相关性更高。因子分析从转化后的数据中提取出2个公因子(外观因子、营养因子),方差贡献率分别为51.09%和25.29%。线性回归分析筛选出L^(*)值、总酚含量、可滴定酸含量和失重率为品质评价核心指标。根据K-means聚类结果及各组合(处理组和贮藏期)回归模型理论得分建立了Fisher等级判别函数3个,验证回归模型的判别正确率为99.99%,可用于不同体积分数迷迭香精油体系对鲜切‘黄冠’梨保鲜等级的判别。经统计分析和等级判别得出,0.08%迷迭香精油(REO)处理鲜切‘黄冠’梨保鲜效果最佳,有效延缓了L^(*)值、可滴定酸含量、VC含量、硬度和脆度的下降及a^(*)值、b^(*)值和失重率的上升,推迟总酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性峰值的出现,减缓因失重增加引发的内聚性、胶着性和咀嚼性的急剧升高,提高鲜切‘黄冠’梨的贮藏品质。 展开更多
关键词 迷迭香精油 鲜切‘黄冠’梨 保鲜 品质评价体系
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盐效应辅助同时蒸馏萃取丁香精油工艺优化及抑菌效果研究
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作者 白瑕 吴迪 +5 位作者 张华伟 王有斌 蒋琪 宋立亚 李江阔 李东华 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第3期65-73,共9页
为优化丁香精油的盐效应辅助同时蒸馏萃取(SSDE)提取工艺,并对丁香精油的成分和抑菌效果进行研究。采用响应面法优化SSDE萃取工艺,使用气相色谱-质谱联用仪对水蒸气蒸馏(SD)、盐效应辅助水蒸气蒸馏(SSD)、SSDE提取的丁香精油成分进行分... 为优化丁香精油的盐效应辅助同时蒸馏萃取(SSDE)提取工艺,并对丁香精油的成分和抑菌效果进行研究。采用响应面法优化SSDE萃取工艺,使用气相色谱-质谱联用仪对水蒸气蒸馏(SD)、盐效应辅助水蒸气蒸馏(SSD)、SSDE提取的丁香精油成分进行分析,并利用扫描电子显微镜(SEM)观察提取后的丁香粉末,采用滤纸片法测定SSDE提取的丁香精油对金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌和大肠杆菌的抑菌作用。结果表明,SSDE的最优工艺条件为:NaCl溶液质量分数8.8%,料液比(m_(丁香粉):V_(NaCl))1:14(g/mL),萃取液体积比(V_(二氯甲烷):V_(NaCl))1∶3,在此条件下,精油得率预测值为18.31%,验证试验结果为18.29%。3种提取方法获得的丁香精油主要成分基本一致,均以丁香酚、乙酸丁香酚酯和石竹烯为主。SEM图显示,提取后的干燥丁香粉末结构松散,出现孔洞,比表面积增大,SSDE提取后的粉末被破坏程度尤为明显。抑菌试验结果表明,SSDE提取的丁香精油对3种供试菌种表现出不同的抑菌活性,对金黄色葡萄球菌和藤黄八叠球菌的抑制作用强于对大肠杆菌。本研究为丁香精油的工业化生产提供了新的技术思路,并为其在食品防腐保鲜中的应用提供了理论支持。 展开更多
关键词 丁香精油 盐效应辅助同时蒸馏萃取 工艺优化 抑菌效果 气相色谱-质谱法
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肉桂-丁香精油对樱桃致病菌抑制效能研究
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作者 赵冉冉 谢亚 郝晓秀 《绿色包装》 2025年第4期26-31,共6页
针对樱桃采后由灰霉、青霉及根霉引发的腐烂问题,探究植物源抗菌剂肉桂、丁香复配体系的协同气相抑菌效能。气相熏蒸模式下评估其对三种致腐真菌的抑菌效能,采用棋盘式复配设计与分级抑制体积分数(FIC)量化协同效应,筛选最优复配方案。... 针对樱桃采后由灰霉、青霉及根霉引发的腐烂问题,探究植物源抗菌剂肉桂、丁香复配体系的协同气相抑菌效能。气相熏蒸模式下评估其对三种致腐真菌的抑菌效能,采用棋盘式复配设计与分级抑制体积分数(FIC)量化协同效应,筛选最优复配方案。肉桂精油展现广谱抑菌性,抑菌环直径为90 mm,对灰霉、青霉的最低抑菌浓度(MIC)分别为0.249μL/mL与0.124μL/mL,显著低于丁香精油。丁香精油气相抑制根霉效果突出,抑菌环直径48mm,MIC 0.746μL/mL。肉桂抑菌稳定性优于丁香。当肉桂与丁香以3.5:1体积比联用时,对灰霉的抑制效率较单组分提升2~4倍,分级抑制浓度指数为0.75的加和效应,同时兼顾青霉与根霉的综合防控。 展开更多
关键词 丁香精油 肉桂精油 真菌 复配 抑菌效能
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超声波辅助提取橙皮香精油的工艺研究
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作者 曾仕林 吴莉莉 +3 位作者 张兰 陶桢 朱俊飞 祝方清 《农产品加工》 2025年第15期58-62,共5页
以脐橙皮为原料,香精油提取率为指标,探究超声波辅助法提取橙皮香精油的最优工艺条件。单因素试验考查料液比、提取时间、石油醚体积分数和提取温度对橙皮香精油提取率的影响。在此基础上,采用Box-behnken原理设计响应面试验,确定石油... 以脐橙皮为原料,香精油提取率为指标,探究超声波辅助法提取橙皮香精油的最优工艺条件。单因素试验考查料液比、提取时间、石油醚体积分数和提取温度对橙皮香精油提取率的影响。在此基础上,采用Box-behnken原理设计响应面试验,确定石油醚体积分数、提取温度和提取时间3个因素对橙皮香精油提取的最佳工艺。结果表明,橙皮香精油提取的最优工艺条件为石油醚体积分数90%,提取温度30℃,提取时间15 min,在此条件下橙皮香精油提取率最高,为2.42%,为橙皮香精油在大规模生产中的应用提供了工艺参数。 展开更多
关键词 超声波辅助 提取 橙皮香精油 响应面优化 工艺研究
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丁香精油抗ESBLs大肠杆菌作用初步分析
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作者 马全朝 谷清义 +2 位作者 芮亚培 邱刚 金银利 《黑龙江畜牧兽医》 北大核心 2025年第4期71-77,共7页
为了研究丁香精油对鸡源超广谱β-内酰胺酶(extended spectrum beta-lactamases,ESBLs)大肠杆菌的抗菌作用,试验采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)方法测定丁香精油成分;采用纸片扩散法测定从信阳市某鸡... 为了研究丁香精油对鸡源超广谱β-内酰胺酶(extended spectrum beta-lactamases,ESBLs)大肠杆菌的抗菌作用,试验采用气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)方法测定丁香精油成分;采用纸片扩散法测定从信阳市某鸡场病鸡分离的ESBLs大肠杆菌的耐药谱;采用二倍稀释法测定丁香精油对ESBLs大肠杆菌的最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC);分析丁香精油对ESBLs大肠杆菌β-内酰胺酶活性的影响及耐药性诱导和调节作用。结果表明:丁香精油的主要成分为丁香酚,相对含量为73.88%;试验共鉴定出16株ESBLs阳性大肠杆菌;ESBLs大肠杆菌呈现多重耐药性,其中对5种药物耐药的菌株占6.25%,对6种药物耐药的菌株占31.25%,对7种药物耐药的菌株占31.25%,对8种药物耐药的菌株占25.00%,对9种药物耐药的菌株占6.25%;丁香精油对16株ESBLs大肠杆菌的抑菌圈直径为14.07~23.03 mm;MIC为0.0125%~0.1%,MBC为0.025%~0.2%(V/V)。丁香精油诱导ESBLs大肠杆菌25代后,MIC没有变化;ESBLs大肠杆菌经丁香精油处理后,β-内酰胺酶活性极显著降低(P<0.01),对黏杆菌素、阿莫西林、强力霉素、恩诺沙星、新霉素和庆大霉素的耐药率极显著降低(P<0.01),对氨苄西林的耐药率显著降低(P<0.05)。说明丁香精油对ESBLs大肠杆菌具有良好的抗菌作用,能降低其耐药性,不容易诱导耐药。 展开更多
关键词 丁香精油 成分分析 ESBLs大肠杆菌 抑菌作用 耐药调节 诱导耐药
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丁香精油微乳剂的制备及其抑菌活性研究
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作者 牟小涛 左孝艳 +3 位作者 雷阿羊 王睿 王芳 胡华林 《现代农业科技》 2025年第9期150-153,157,共5页
丁香精油具有广谱抑菌性能,但稳定性不足限制了丁香精油的应用。基于此,开展了丁香精油微乳剂的制备及其在抑制特定真菌生长效果方面的试验。结果表明,微乳剂明显提高了丁香精油的热稳定性,其在60℃水浴锅中加热处理6 h后依然保持良好... 丁香精油具有广谱抑菌性能,但稳定性不足限制了丁香精油的应用。基于此,开展了丁香精油微乳剂的制备及其在抑制特定真菌生长效果方面的试验。结果表明,微乳剂明显提高了丁香精油的热稳定性,其在60℃水浴锅中加热处理6 h后依然保持良好的稳定性。此外,丁香精油微乳剂对人参锈腐病菌、细极链格孢菌、辣椒枯萎病菌和腐皮镰刀菌显示出一定的抑制效果,表明其在农业领域具有一定的潜在应用价值,为拓宽植物精油使用范围提供了理论支持。 展开更多
关键词 丁香精油微乳剂 制备 抑菌活性 热稳定性
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肉桂-丁香-百里香精油微胶囊的制备及表征 被引量：9
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作者 符丽雪 陈明明 +3 位作者 章采东 李殿威 钱丽丽 左锋 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第2期123-130,共8页
为了获得用于不同运输条件下对稻谷中的霉菌具有天然抑菌效果的精油微胶囊,以肉桂、丁香和百里香精油为芯材,以明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备肉桂-丁香-百里香精油微胶囊。通过热重分析法和扫描电镜分析精油微胶囊的结构和理... 为了获得用于不同运输条件下对稻谷中的霉菌具有天然抑菌效果的精油微胶囊,以肉桂、丁香和百里香精油为芯材,以明胶、阿拉伯胶为壁材,采用复凝聚法制备肉桂-丁香-百里香精油微胶囊。通过热重分析法和扫描电镜分析精油微胶囊的结构和理化特性,并对精油微胶囊在霉变稻谷中的缓释抑菌效果进行比较。结果表明,制备精油微胶囊的最优工艺条件为:复凝聚pH 3.6,明胶∶阿拉伯胶=2∶3,壁材质量浓度1%,芯壁比1∶1,搅拌速率450 r/min,在此工艺条件下制备的精油装载量为58.61%,包埋率为82.52%,微胶囊产率为67.42%。精油微胶囊为表面光滑、囊壁完整的球形结构,可减缓精油的释放过程,对在霉变稻谷中主要的5种菌株(Aspergillus sydowii、Aspergillus candidus、Nigrospora oryzae、Aspergillus versicolor、Penicillium brocae)具有长久的抑菌效果。 展开更多
关键词 肉桂精油 丁香精油 百里香精油 精油微胶囊 抑菌效果
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柑橘采后腐烂主要致病菌的分离鉴定及丁香精油对其抑制作用研究 被引量：35
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作者 解淑慧 邵兴锋 +2 位作者 王可 张兴龙 王鸿飞 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期134-139,I0001,共7页
【目的】为了确定浙江宁海本地柑橘优势腐败菌及丁香精油对其的抑菌效果,【方法】从自然腐烂的柑橘上分离优势菌,采用传统真菌形态学鉴定方法结合rDNA-ITS序列分析方法进行鉴定,并采用体外试验研究丁香精油对优势菌的抑菌效果。【结果... 【目的】为了确定浙江宁海本地柑橘优势腐败菌及丁香精油对其的抑菌效果,【方法】从自然腐烂的柑橘上分离优势菌,采用传统真菌形态学鉴定方法结合rDNA-ITS序列分析方法进行鉴定,并采用体外试验研究丁香精油对优势菌的抑菌效果。【结果】结果表明,浙江宁海本地柑橘分离所得6株真菌分别为指状青霉(Penicillium digitatum)、柑橘链格孢(Alternaria citri)、枝孢样枝孢霉(Cladosporium cladosporioides)、聚多曲霉〔Aspergillus sydowii)、近玫色锁掷孢酵母(Sporidiobolus pararoseus)和卡利比克毕赤酵母(Pichia caribbica);其中P.digitatum和C.cladosporioides是优势腐败菌;体外抑菌试验表明,丁香精油对P.digitatum和C.cladosporioides有较好的抑菌效果,抑制中浓度(EC50)分别为2.51 mL·L-1和0.57 mL·L-1;最小抑菌浓度(MIC)分别为6 mL·L-1和3 mL·L-1。【结论】丁香精油可以抑制柑橘采后主要病原菌的生长。 展开更多
关键词 柑橘 优势菌 分离鉴定 RDNA-ITS 丁香精油
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