利用植物乳植杆菌BXM2对槐米进行发酵,提高槐米中芦丁的提取率,在单因素实验的基础上,通过响应面实验优化发酵工艺,确定最佳发酵工艺为:植物乳植杆菌BXM2接种量为4.6 m L/100 g、发酵时间40.3 h、发酵温度36.6℃,此时芦丁提取率为(22.47...利用植物乳植杆菌BXM2对槐米进行发酵,提高槐米中芦丁的提取率,在单因素实验的基础上,通过响应面实验优化发酵工艺,确定最佳发酵工艺为:植物乳植杆菌BXM2接种量为4.6 m L/100 g、发酵时间40.3 h、发酵温度36.6℃,此时芦丁提取率为(22.47±0.81)%。实际提取率与响应面预测值结果相近,证明响应面法优化槐米发酵工艺可靠,有一定的实用价值。发酵后的提取物与水提的提取物抗氧化活性对比,ABTS^(+)自由基、DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力均有所提高,分别提高了1.77%、4.21%、6.86%和4.52%。利用植物乳植杆菌发酵槐米,不仅可以提高芦丁的提取率,也可以增加提取物的抗氧化活性。展开更多
文摘利用植物乳植杆菌BXM2对槐米进行发酵,提高槐米中芦丁的提取率,在单因素实验的基础上,通过响应面实验优化发酵工艺,确定最佳发酵工艺为:植物乳植杆菌BXM2接种量为4.6 m L/100 g、发酵时间40.3 h、发酵温度36.6℃,此时芦丁提取率为(22.47±0.81)%。实际提取率与响应面预测值结果相近,证明响应面法优化槐米发酵工艺可靠,有一定的实用价值。发酵后的提取物与水提的提取物抗氧化活性对比,ABTS^(+)自由基、DPPH自由基、羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力均有所提高,分别提高了1.77%、4.21%、6.86%和4.52%。利用植物乳植杆菌发酵槐米,不仅可以提高芦丁的提取率,也可以增加提取物的抗氧化活性。
