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高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响 被引量：28
1
作者 陈学红 郑永华 +3 位作者 杨震峰 马素娟 冯磊 王薛修 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期99-102,共4页
草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化... 草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 和抗坏血酸过氧化物酶 (APX) 活性及较高的维生素C含量, 减少超氧阴离子自由基(O-2 ) 和膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA) 的积累; 同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降, 减轻果实腐烂发生。提示: 60%和 100% O2 处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡, 从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。 展开更多
关键词 草莓 高氧 贮藏 活性氧代谢
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纯氧处理草莓的保鲜效果初探 被引量：93
2
作者 郑永华 苏新国 毛杭云 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期85-88,共4页
以硕丰草莓 (FragariaananassaDuchesne .cv .Shuofeng)为试材 ,用纯O2 (10 0 %O2 )处理 (以空气作对照 ) ,在(2± 1)℃冷藏 10d后转移至 2 0℃空气中 2d ,测定冷藏期和货架期主要生理指标和品质变化。结果表明 ,在冷藏前期 ,纯O2 ... 以硕丰草莓 (FragariaananassaDuchesne .cv .Shuofeng)为试材 ,用纯O2 (10 0 %O2 )处理 (以空气作对照 ) ,在(2± 1)℃冷藏 10d后转移至 2 0℃空气中 2d ,测定冷藏期和货架期主要生理指标和品质变化。结果表明 ,在冷藏前期 ,纯O2 促进果实的呼吸上升和可滴定酸下降 ;而在冷藏后期 ,纯O2 抑制果实的呼吸代谢 ,延缓果实硬度和Vc的下降 ,降低果实的腐烂。特别是进入货架期后 ,纯O2 处理仍有明显的“残留”效应 ,对抑制果实呼吸和腐烂及保持果实品质均有良好的效果 。 展开更多
关键词 草莓 纯氧 冷藏 品质
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采后H_2O_2和茶多酚处理对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响 被引量：6
3
作者 刘欢 梁爽 +3 位作者 李巧玲 白杨 闫宇彤 郭金丽 《云南农业大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2017年第3期504-509,共6页
【目的】探讨活性氧对草莓果实衰老的影响。【方法】试验以‘红颜’草莓果实为试材,采用H_2O_2和茶多酚处理采后草莓果实,研究促进和清除活性氧对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响。【结果】在草莓果实采后衰老过程中,H_2O_2处理、茶多... 【目的】探讨活性氧对草莓果实衰老的影响。【方法】试验以‘红颜’草莓果实为试材,采用H_2O_2和茶多酚处理采后草莓果实,研究促进和清除活性氧对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响。【结果】在草莓果实采后衰老过程中,H_2O_2处理、茶多酚处理和对照的果实腐烂指数和腐烂率均持续上升,H_2O_2处理的腐烂指数和腐烂率始终高于对照,茶多酚处理的两者始终低于对照。H_2O_2处理、茶多酚处理和对照的脂氧合酶(LOX)活性、过氧化氢(H_2O_2)含量、超氧阴离子(O_2^(·-))产生速率、丙二醛(MDA)含量均上升。在果实衰老过程中,H_2O_2处理的O_2^(·-)产生速率、MDA含量均高于对照,CAT活性和APX活性基本均低于对照;茶多酚处理后O_2^(·-)产生速率、MDA含量均低于对照,CAT活性和APX活性基本均高于对照。【结论】促进活性氧使果实保护酶活性下降,加剧了活性氧的上升积累,从而加速了草莓果实衰老;清除活性氧则提高了保护酶活性,缓减了活性氧的上升积累,从而延缓了果实衰老。 展开更多
关键词 草莓果实 H2O2处理 茶多酚处理 衰老 活性氧 保护酶
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草莓果实的采后变化及贮藏保鲜 被引量：39
4
作者 李丽萍 韩涛 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第10期53-57,共5页
草莓(Fragaria ananassa Duchesne)属蔷薇科草莓属,为浆果类果实,是集营养价值和色、香、味于一身的高档名优水果.由于草毒果肉柔软多汁,而且缺乏坚硬的保持性外皮,因此采后极易腐烂变质,造成重大损失.探讨草毒果实的采后变化,对搞好其... 草莓(Fragaria ananassa Duchesne)属蔷薇科草莓属,为浆果类果实,是集营养价值和色、香、味于一身的高档名优水果.由于草毒果肉柔软多汁,而且缺乏坚硬的保持性外皮,因此采后极易腐烂变质,造成重大损失.探讨草毒果实的采后变化,对搞好其贮藏保鲜,减轻损失是十分必要的. 展开更多
关键词 草莓 采后变化 贮藏 保鲜
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草莓酚类物质提取工艺条件的优化 被引量：3
5
作者 黄午阳 刘文旭 +1 位作者 王兴娜 李春阳 《南方农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第7期1173-1177,共5页
【目的】对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考。【方法】以日本引进的"丰香"草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类... 【目的】对草莓酚类物质的提取工艺条件进行优化,为研究开发草莓中的活性成分提供参考。【方法】以日本引进的"丰香"草莓为试材,采用有机溶剂法进行酚类物质提取,探讨提取温度、乙醇浓度、料液比、提取时间等因素对草莓酚类物质提取率的影响,并通过L9(34)正交试验对各影响因素进行优化分析。【结果】提取温度、乙醇浓度、料液比、浸提时间对草莓酚类物质提取率的影响显著,显著性大小依次为:料液比>提取温度>乙醇浓度>提取时间。草莓酚类物质的最佳提取工艺条件为:提取温度40℃,乙醇浓度70%,料液比1∶20,提取时间40min,在此工艺条件下草莓酚类物质提取率平均水平达0.845mg/g。【结论】优化后的提取工艺适合于工业生产,可为草莓精深加工产品的进一步开发打下基础。 展开更多
关键词 草莓 酚类物质 提取 正交试验 工艺条件 优化
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草莓贮藏与加工 被引量：2
6
作者 朱勤钊 胡淑君 《湖北农业科学》 1994年第5期39-40,共2页
草莓贮藏与加工朱勤钊，胡淑君（华中农业大学图书馆４３００７０）草莓是深受广大消费者欢迎的高档水果，但由于成熟期集中，鲜果不耐贮藏，长期以来生产上存在着鲜果供应不能满足市场需求，而在草莓成熟高峰期又存在供大于求和售价低... 草莓贮藏与加工朱勤钊，胡淑君（华中农业大学图书馆４３００７０）草莓是深受广大消费者欢迎的高档水果，但由于成熟期集中，鲜果不耐贮藏，长期以来生产上存在着鲜果供应不能满足市场需求，而在草莓成熟高峰期又存在供大于求和售价低的矛盾，直接影响生产者的经济效益。... 展开更多
关键词 草莓 贮藏 加工
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茭白的科学采收与储藏保鲜 被引量：1
7
作者 敖礼林 任火英 《科学种养》 2017年第1期57-58,共2页
茭白味道鲜美,营养丰富,具有一定的保健功能,是人们喜爱的水生蔬菜。茭白的采收期为5~10月,正处于蔬菜换季和高温干旱时,售价高,效益好。但是茭白产量高或采收量多时,如果不能及时销售完,会很快变青、变老、变灰、糠心或腐烂,失去商品... 茭白味道鲜美,营养丰富,具有一定的保健功能,是人们喜爱的水生蔬菜。茭白的采收期为5~10月,正处于蔬菜换季和高温干旱时,售价高,效益好。但是茭白产量高或采收量多时,如果不能及时销售完,会很快变青、变老、变灰、糠心或腐烂,失去商品性。因此,储藏保鲜好茭白,对栽培者保产增收至关重要。一、采收和预冷当茭白基部呈蜂腰样、假茎露出2厘米左右时, 展开更多
关键词 储藏保鲜 科学采收 茭白 水生蔬菜 营养丰富 保健功能 高温干旱 采收期
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草霉果实的采后研究进展 被引量：3
8
作者 周春华 《福建果树》 1998年第3期21-22,共2页
关键词 草莓 果实 采后 研究进展 保鲜 生理
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油茶果实的采收和茶籽的储存技术 被引量：1
9
作者 敖礼林 《科学种养》 2010年第10期55-55,共1页
油茶为山茶科，山茶属。分布于长江流域及以南各地，常见于低丘陵，是主要的木本油料植物。长期以来，老百姓不大重视油茶果实的科学采收和茶籽的储存技术，严重影响其果实的含油量和茶籽的油质。现将油茶果实的采收和茶籽的储存技术介... 油茶为山茶科，山茶属。分布于长江流域及以南各地，常见于低丘陵，是主要的木本油料植物。长期以来，老百姓不大重视油茶果实的科学采收和茶籽的储存技术，严重影响其果实的含油量和茶籽的油质。现将油茶果实的采收和茶籽的储存技术介绍如下： 展开更多
关键词 储存技术 科学采收 茶籽 果实 油茶 木本油料植物 长江流域 山茶科
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石榴的科学采收和综合贮藏保鲜 被引量：1
10
作者 敖礼林 《科学种养》 2018年第10期27-28,共2页
石榴广栽于全国各地，果实富含营养、清香汁多、甜酸适口，又具有较好的药用功效，深受消费者垂爱。为缓解石榴集中采收时的销售压力、减少烂耗和保产增值，科学采收和贮藏很重要。
关键词 科学采收 贮藏保鲜 石榴 药用功效 消费者 营养
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草莓的科学采收和综合储藏保鲜 被引量：1
11
作者 敖礼林 《科学种养》 2017年第6期58-59,共2页
成熟的草莓艳丽诱人、细嫩多汁，但不耐储运、极易腐烂变质，自然条件下只能存放几个小时或1天。因此，储藏保鲜好草莓，就可保产、增效，大幅提高栽培者的经济效益。
关键词 储藏保鲜 科学采收 草莓 经济效益
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草莓贮藏保鲜技术及应用评价 被引量：1
12
作者 高林森 《河北农业科学》 2005年第3期84-87,共4页
综述了近20a来草莓贮藏保鲜技术的研究成果,对各种贮藏保鲜技术的成本、难易程度、效果以及应用范围进行了比较,提出了理想的草莓贮藏保鲜技术模式。
关键词 草莓 贮藏保鲜 技术 应用
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低温处理对草莓贮藏品质的影响 被引量：23
13
作者 钱玉梅 高丽萍 +4 位作者 张玉琼 高贵珍 徐德聪 袁维风 郭志华 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期268-271,共4页
研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30 m in的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果... 研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30 m in的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程。 展开更多
关键词 草莓果实 低温处理 室温贮藏 品质
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九种保鲜液膜对草莓常温保鲜效果的研究 被引量：19
14
作者 严景华 李文忠 +4 位作者 蔡永萍 葛惠民 褚明杰 郭宁 周春秋 《安徽农业大学学报》 CAS CSCD 1999年第2期233-236,共4页
用魔芋多糖与柠檬酸、山梨酸等复配成９种保鲜液膜，可将草莓（早生宝交）保存５～６ｄ，好果率达８０％以上（温度１８℃，湿度８０％）。贮藏过程中，对照组Ｖｃ含量迅速下降，还原糖含量增加，糖酸比增大，９种处理均可不同程度延缓... 用魔芋多糖与柠檬酸、山梨酸等复配成９种保鲜液膜，可将草莓（早生宝交）保存５～６ｄ，好果率达８０％以上（温度１８℃，湿度８０％）。贮藏过程中，对照组Ｖｃ含量迅速下降，还原糖含量增加，糖酸比增大，９种处理均可不同程度延缓该过程，其中以Ｍ９效果为最佳，至贮藏第７ｄ时，好果率６９．２１％，Ｖｃ含量、还原糖含量、可滴定酸含量分别为第１ｄ的６０％、４４３％、９０％；而对照组在第４ｄ即霉烂变质。 展开更多
关键词 魔芋多糖 草莓 保鲜 营养成分 保鲜液膜
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壳聚糖添加纳米SiOx复合涂膜保鲜草莓的效果 被引量：19
15
作者 张丽霞 周剑忠 +3 位作者 黄开红 李莹 王英 单成俊 《江苏农业学报》 CSCD 北大核心 2010年第1期152-156,共5页
选用草莓为试验材料，经壳聚糖添加纳米SiOx助剂复合涂膜，0～4℃贮藏11d，探讨壳聚糖添加纳米SiOx助剂对草莓贮藏保鲜效果的影响。结果表明：壳聚糖添加纳米SiOx助剂涂膜草莓的腐烂率和失重率分别比空白对照减少20．0百分点和3．9百分... 选用草莓为试验材料，经壳聚糖添加纳米SiOx助剂复合涂膜，0～4℃贮藏11d，探讨壳聚糖添加纳米SiOx助剂对草莓贮藏保鲜效果的影响。结果表明：壳聚糖添加纳米SiOx助剂涂膜草莓的腐烂率和失重率分别比空白对照减少20．0百分点和3．9百分点，而可滴定酸和Vc含量分别比对照提高0．18百分点和0．17mg／g，但对还原糖含量没有显著影响。草莓涂膜冷藏保存11d，以还原糖含量和可滴定酸为指标，通过正交试验确定了涂膜剂最佳组成为：1．0％壳聚糖、0．2％SiOx、1．5％丙二醇、1．0％聚乙烯醇（PVA）。在最佳组合条件下，壳聚糖添加纳米SiOx助剂可显著提高草莓贮藏期。 展开更多
关键词 壳聚糖 纳米SIOX 草莓 涂膜
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草毒果实防腐保鲜的研究 被引量：16
16
作者 韩涛 马丽 +1 位作者 李丽萍 黄万荣 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第12期52-56,共5页
主要研究脱乙酰甲壳素涂膜和臭氧处理对草莓果实防腐保鲜的效果。结果表明，臭氧处理增强了果实的呼吸作用、脱乙酰甲壳素涂膜可降低果实的呼吸强度；０．５％的脱乙酰甲壳素涂膜可使室温下贮存的宝交早生和春香推迟１～２天出现腐烂。... 主要研究脱乙酰甲壳素涂膜和臭氧处理对草莓果实防腐保鲜的效果。结果表明，臭氧处理增强了果实的呼吸作用、脱乙酰甲壳素涂膜可降低果实的呼吸强度；０．５％的脱乙酰甲壳素涂膜可使室温下贮存的宝交早生和春香推迟１～２天出现腐烂。冷藏条件条件下，脱乙酰甲壳素涂膜或臭氧处理的效果均优于单一冷藏的果实。 展开更多
关键词 草莓 臭氧处理 贮藏 涂膜 防腐 保鲜
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草莓果实振动损伤的预测模型 被引量：22
17
作者 陈萃仁 崔绍荣 +2 位作者 方利军 郑金芬 杨晓春 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第3期213-216,共4页
利用自制的振动试验台模拟运输环境，对草莓果实机械损伤进行较系统的研究。通过多因素组合试验，摸清了振动强度、包装材料、包装方式及成熟度对果实损伤的影响规律；通过非线性回归分析，建立了果实振动损伤的数学模型，其理论值与实... 利用自制的振动试验台模拟运输环境，对草莓果实机械损伤进行较系统的研究。通过多因素组合试验，摸清了振动强度、包装材料、包装方式及成熟度对果实损伤的影响规律；通过非线性回归分析，建立了果实振动损伤的数学模型，其理论值与实测值具有很好的一致性；通过验证试验，探讨了利用修正回归模型预测草莓果实在相同条件下实际运输损伤值的可行性。 展开更多
关键词 草莓 振动 机械损伤 果实 预测模型 贮藏
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几丁质对贮存期草毒中SOD活力和Vc含量的影响 被引量：38
18
作者 陈安和 孙敏 李坤培 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第7期65-67,共3页
研究了几丁质衍生物对４～８℃条件下，不同贮存期的草莓中ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）活力和Vc含量的影响。结果表明，经几丁质处理的草莓贮存到１５～２０天时，其ＳＯＤ活力比未处理的草莓高２０．１％～５３．４％。Vc的含量高７８％... 研究了几丁质衍生物对４～８℃条件下，不同贮存期的草莓中ＳＯＤ（超氧化物歧化酶）活力和Vc含量的影响。结果表明，经几丁质处理的草莓贮存到１５～２０天时，其ＳＯＤ活力比未处理的草莓高２０．１％～５３．４％。Vc的含量高７８％～１６５％。几丁质溶液在草莓的表面形成半透膜，阻止了微生物的侵染，抑制了草莓的呼吸作用。 展开更多
关键词 几丁质衍生物 草莓 SOD VC 保鲜
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壳聚糖添加助剂保鲜草莓的效应 被引量：14
19
作者 水茂兴 马国瑞 +1 位作者 陈美慈 王强 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第3期343-344,共2页
关键词 壳聚糖添加助剂 草莓 保鲜 碱滴定法
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草莓采后壳聚糖处理对其耐贮性的影响 被引量：18
20
作者 水茂兴 马国瑞 +1 位作者 陈美慈 王强 《浙江农业学报》 CSCD 2001年第2期81-85,共5页
两种分子量的壳聚糖配合和添加助剂涂膜 ,处理采后草莓果实。结果表明 :贮藏草莓失水率、腐烂率和发霉率显著减少 (P <0 .0 1) ;可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc等含量以及糖酸比的降低幅度变小 (P <0 .0 5) ;果实CO2 ... 两种分子量的壳聚糖配合和添加助剂涂膜 ,处理采后草莓果实。结果表明 :贮藏草莓失水率、腐烂率和发霉率显著减少 (P <0 .0 1) ;可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc等含量以及糖酸比的降低幅度变小 (P <0 .0 5) ;果实CO2 和乙烯释放量减少 ,SOD活性提高 ,细胞膜透性变小 ,MDA含量降低 ,与对照相比均达到显著水平 (P <0 .0 1)。壳聚糖添加助剂涂膜处理 。 展开更多
关键词 壳聚糖 助剂 草莓 保鲜剂 采后处理 果实处理 耐贮性
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