以早中熟品种“宁秋”“嘎啦”和“鲁丽”苹果为试材,采用非靶向代谢组学(UHPLC-OE-MS)分析方法,研究了“宁秋”苹果成熟过程中(青果期S1/转色期S2/成熟期S3)代谢组分对总糖的影响,以期为苹果糖分资源的充分利用提供参考依据。结果表明...以早中熟品种“宁秋”“嘎啦”和“鲁丽”苹果为试材,采用非靶向代谢组学(UHPLC-OE-MS)分析方法,研究了“宁秋”苹果成熟过程中(青果期S1/转色期S2/成熟期S3)代谢组分对总糖的影响,以期为苹果糖分资源的充分利用提供参考依据。结果表明:“宁秋”苹果具有优质的风味,并分析了淀粉和蔗糖代谢(starch and sucrose metabolism)、半乳糖代谢(galactose metabolism)、果糖和甘露糖代谢(fructose and mannose metabolism)初级代谢等主要KEGG途径。“宁秋”苹果果实发育过程中糖含量增加的原因与纤维生物糖、蔗糖、海藻糖、塔格糖、异亮氨酸、肌醇、葡萄糖醇、荆芥苷的合成有关。展开更多
文摘以早中熟品种“宁秋”“嘎啦”和“鲁丽”苹果为试材,采用非靶向代谢组学(UHPLC-OE-MS)分析方法,研究了“宁秋”苹果成熟过程中(青果期S1/转色期S2/成熟期S3)代谢组分对总糖的影响,以期为苹果糖分资源的充分利用提供参考依据。结果表明:“宁秋”苹果具有优质的风味,并分析了淀粉和蔗糖代谢(starch and sucrose metabolism)、半乳糖代谢(galactose metabolism)、果糖和甘露糖代谢(fructose and mannose metabolism)初级代谢等主要KEGG途径。“宁秋”苹果果实发育过程中糖含量增加的原因与纤维生物糖、蔗糖、海藻糖、塔格糖、异亮氨酸、肌醇、葡萄糖醇、荆芥苷的合成有关。